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【8月31日まで】新島の食材と南イタリアの味が出会う。期間限定メニュー
新島村 ×「EATALY」

2024.08.14

東京都心から飛行機で35分。伊豆諸島にある新島村と南イタリアの食文化を伝える「EATALY（イータリー）」がコラボレーション。

新島の食材を使った特別メニューが楽しめる「AMORE! 新島～コーガ石が導いた新島食材と巡る南イタリアへの旅～」が、イータリー銀座店・湘南店・原宿店・丸の内店・日本橋店の５店舗で、2024年８月31日（土）まで開催中です。

料理には、新島と南イタリアのシチリア州リパリ島でしか採れないと言われるコーガ石から、島内在住アーティストが手作りした淡いオリーブ色の美しいガラス食器を使うほか、コーガ石の釜で新島の海水を結晶化させた「しおさいの塩」を使用します。

冷えたシチリアの白ワインに合う、新島で水揚げされたアカイカと夏野菜の香ばしいフリットや、新島産明日葉を練りこんだタリアテッレのほか、ドルチェでは「しおさいの塩」を使ったソルティレモンのソルベとソルティミルクジェラート、ソルティキャラメル味のリコッタチーズを詰めたカンノーリも楽しめます。

実施店舗の詳細は以下よりご確認ください。

前菜の盛り合わせ「アンティパストミスト新島」新島産の夏野菜を使ったカポナータ、新島焼酎麹で発酵させたサラミ、生ハム、直輸入のイタリア産チーズ、トリュフ風味のクロケッタ。新島の特産品、ガラス質を多く含むコーガ石を使った、淡いオリーブグリーンのガラスの器で提供される一皿。器はフェア後新島に戻り、チャリティー販売や島内飲食店で活用される予定。