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【日本人選手３年連続の快挙！】「神戸北野ホテル」塩見隆太郎シェフがパテ・クルート世界一に

2022.12.15

photograph by Natsuno Katori

フランスの伝統的なシャルキュトリ、パテ・クルートのファルス（詰め物）の構成、パテ全体の見た目、カットした断面の美しさ、そして味（le goût）を競うパテ・クルート世界選手権が12月５日、フランス・リヨンで開催され、欧州、アメリカ、アジア、タヒチ大会で選出された17人の料理人の中から、「神戸北野ホテル」の塩見隆太郎さん（写真中央）が見事、世界チャンピオンに輝きました。2019年、2021年に続いて３年連続で日本人選手が世界一の座を獲得する快挙を達成しました。アジア大会優勝の「ホテル日航福岡」原和孝さんは特別賞「Prix Richelieu」を受賞しました。

優勝した塩見隆太郎さんの「LE COFFRET AU TRÉSOR」（写真提供：日本シャルキュトリ協会）


◎日本シャルキュトリ協会

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