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8か国のアジア料理50品以上を掲載! アベクミコさん初のレシピ本

Jul 06, 2022

国内外でタイ料理を学び、ケータリングや出張料理で日本各地からひっぱりだこの料理人、アベクミコさんによる待望の初レシピ本 『エスニック料理。屋台飯もスパイスカレーも』(成美堂出版)が発売されました。台湾、ベトナム、タイ、マレーシア、シンガポール、インドネシア、スリランカ、インド、計8 か国の料理を50レシピ以上掲載。地元の人々に愛される屋台飯から、おかずやつまみに大活躍の食堂メニュー、お腹を満たす麵やごはんものなど、旅の記憶を掘り起こしながらまとめた1冊。

市場や食堂の匂いが伝わるよう色彩豊かに、かつクールに撮り下ろされた写真は見ているだけでも旅した気分に。アジアの食卓に欠かせない麺や米、調味料からハーブ・スパイスなどをまとめたコラムも読みごたえ十分です。

撮影:伊藤徹也


◎『エスニック料理。屋台飯もスパイスカレーも』(成美堂出版)
著者:アベクミコ
定価:1300 +
ISBN978-4-415-33114-0
全国の書店で発売中

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