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８か国のアジア料理50品以上を掲載！アベクミコさん初のレシピ本

2022.07.06

国内外でタイ料理を学び、ケータリングや出張料理で日本各地からひっぱりだこの料理人、アベクミコさんによる待望の初レシピ本『エスニック料理。屋台飯もスパイスカレーも』（成美堂出版）が発売されました。台湾、ベトナム、タイ、マレーシア、シンガポール、インドネシア、スリランカ、インド、計8 か国の料理を50レシピ以上掲載。地元の人々に愛される屋台飯から、おかずやつまみに大活躍の食堂メニュー、お腹を満たす麵やごはんものなど、旅の記憶を掘り起こしながらまとめた１冊。

市場や食堂の匂いが伝わるよう色彩豊かに、かつクールに撮り下ろされた写真は見ているだけでも旅した気分に。アジアの食卓に欠かせない麺や米、調味料からハーブ・スパイスなどをまとめたコラムも読みごたえ十分です。