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「駅弁」をテーマにザ・リッツ・カールトンのシェフが競演

11/16（日）まで日光・東京・京都・大阪・福岡・沖縄で開催

2025.10.08

北から日光、東京、京都、大阪、福岡、沖縄と、それぞれの地域特有の文化や自然環境を生かしたホテル体験を提供するザ・リッツ・カールトンが、この秋、「駅弁」をテーマに６拠点で「FLAVORS OF TRANSIT　旅する味」キャンペーンを開催します。

明治時代の鉄道開通とともに誕生した駅弁は、地域の食や季節感を旅の思い出として記憶に刻むもの。ラグジュアリーホテルが表現すると、一体どんな駅弁体験となるのか？　国内６拠点のシェフたちの発想をダイジェストで紹介します。

ザ・リッツ・カールトン日光　副総料理長　小泉茂
駅弁発祥の地といわれる宇都宮で当時作られていた、おにぎり弁当へのオマージュ。前日光牛、那珂川鰻、烏骨鶏卵、干瓢、湯葉など栃木が誇る食材10種類を贅沢に巻きこんだ太巻きは、親しみやすさとワクワク感が共存。秋の日光を映すコース料理の一品として。

ザ・リッツ・カールトン東京　「ひのきざか」鉄板焼料理長　大江侑基
日頃から積極的に日本各地の生産者から食材を仕入れる同ホテルでは、各地の生産者を訪ねるイメージで駅弁を考案。鉄板焼きの技と高級茶のペアリングを楽しむ「鉄板焼アフタヌーンティー」スタイルで提供します。

ザ・リッツ・カールトン京都　「日本料理　水暉」副料理長　岡本亮
かつて京都から、あるいは京都を目指して旅する人々は、日持ちするよう工夫された食事を携帯していました。その一つが酢で締めた鯖すし。店ごとに締め加減や味のバランスに工夫をこらす京都の味を会席弁当に盛り込み、期間限定で鯖すしのみテイクアウトも。