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映画『デリシュ!』公開。世界初のレストランはいかに生まれた?
映画『デリシュ!』公開。世界初のレストランはいかに生まれた?

美食の国、フランスを舞台に、世界で初めてレストランを作った料理人の爽快なドラマを描いた映画『デリシュ!』が、9月2日(金)よりTOHOシネマズシャンテほかで全国公開されます。 1789年、フランス革命...

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2022.08.26

限定10名!星付きフレンチシェフと体験するオリーブオイルの収穫・ディナーイベント参加者募集<br />
限定10名!星付きフレンチシェフと体験するオリーブオイルの収穫・ディナーイベント参加者募集

近年様々な国際コンテストで受賞し、注目を浴びる国産オリーブオイル。中でも国産オリーブ発祥の地といわれる香川県の高松市に位置する「澳(おき)オリーブ」のオリーブオイルは2018年「JOOP国際オリーブオ...

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2022.08.23

北海道産・農薬不使用ドライビーツ「ドライビーツチップ」発売中
いつもの料理に、ビーツの甘味と栄養をプラス
北海道産・農薬不使用ドライビーツ「ドライビーツチップ」発売中

砂糖や甘味料を販売する「パールエース」より、北海道の南幌町と遠軽町で収穫された農薬不使用のビーツを丸ごと乾燥させた「ドライビーツチップ」が発売されました。商品開発に関わったのは、『ビーツ、私のふだん料...

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2022.08.22

アート・音楽・食の総合芸術祭「Reborn-Art Festival 2021-22[後期]」8/20(土)より開幕
アート・音楽・食の総合芸術祭「Reborn-Art Festival 2021-22[後期]」8/20(土)より開幕

東日本大震災で大きな被害を受けた地域の一つ、宮城県石巻と牡鹿半島を舞台に、様々なジャンルのアーティストが地元の人々と共に繰り広げる総合芸術祭「リボーンアート・フェスティバル2021-2022[後期]」...

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2022.08.18

四川料理のソースとワインに酔う、新生「飄⾹(ピャオシャン)」が広尾にオープン
四川料理のソースとワインに酔う、新生「飄⾹(ピャオシャン)」が広尾にオープン

本場、四川の伝統の技と味を、忠実に伝えるレストランとして高い支持を得る「飄⾹(ピャオシャン)」グループオーナーの井桁良樹シェフ。本店の老朽化に伴い、広尾に移転した新店では心機一転、料理人としてさらなる...

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2022.08.04

京都「シェフズ・テーブル by Katsuhito Inoue」1周年コラボディナー開催
京都「シェフズ・テーブル by Katsuhito Inoue」1周年コラボディナー開催

昨年8月にスタートしたザ・リッツ・カールトン京都の「シェフズ・テーブル by Katsuhito Inoue」が1周年を迎える。毎回、ゲストに合わせたテーブルを用意するエグゼクティブ イタリアン シェ...

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2022.08.01

『第27回 ハットリ・キッズ・食育・クッキングコンテスト』参加者募集中
テーマは「免疫づくりに“パワフル朝ごはん”」
『第27回 ハットリ・キッズ・食育・クッキングコンテスト』参加者募集中

夏休み中の小学生を対象としたレシピコンテスト「第27回ハットリ・キッズ・食育・クッキングコンテスト」が今年も開催されます。今年のテーマは、「我が家のコロナ対策と免疫づくりに“パワフル朝ごはん”」。 全...

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2022.07.27

1分半こねてゆでるだけ!『粉100、水50でつくる すいとん』発刊
1分半こねてゆでるだけ!『粉100、水50でつくる すいとん』発刊

昔ながらの馴染みのある郷土料理「すいとん」を自家製ファストフードとして着目し、1冊丸ごとすいとんレシピを掲載した『粉100、水50でつくる すいとん』(minokamo著\技術評論社刊)が発売されまし...

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2022.07.22

シャブリワインの多様性を、聴覚で味わう「シャブリ・シンフォニー」
シャブリワインの多様性を、聴覚で味わう「シャブリ・シンフォニー」

フランス・ブルゴーニュ地方北部で単一ブドウ品種、シャルドネから造られる白ワイン「シャブリ」。4種のアペラシオンで構成されるシャブリのもつ多様性や多彩な味わいを、聴覚、嗅覚、味覚から感じ取り、シャブリワ...

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2022.07.21

知っておきたい「災害食の過去・現在・未来」ウェビナー参加受付中
知っておきたい「災害食の過去・現在・未来」ウェビナー参加受付中

豪雨による自然災害が心配されるシーズン、日本災害食学会主催の学術大会がウェビナー形式で8月6日(土)に開催されます。 災害時の食と栄養における研究の第一人者である笠岡(坪山)宜代さんを大会長に、「歴史...

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2022.07.19

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