NEWSの記事一覧｜料理通信｜生産者、料理人、食べる人を結ぶ

NEWS

茨城、埼玉が初ランクイン。Destination Restaurants 2025

東京23区と政令指定都市を対象から除外し、訪れるべき10店を毎年選出するレストランリストに、今年初めて茨城、埼玉、愛媛、鹿児島のレストランがランクインした。

Read More ...

2025.10.01

【9/27-28開催】渋谷で楽しむ、フランス美食の祭典！「渋谷フレンチフェスティバル2025」

フランス産食品と飲み物の魅力を楽しむイベント「渋谷フレンチフェスティバル」（以下、シブフレ）が、今年も渋谷で開催。メインイベントである「ル・マルシェ」は、９月27日（土）と９月28日（日）の２日間、屋...

Read More ...

2025.09.26

2025年10月4日（土）・5日（日）に環境にやさしい農業に取り組む茨城県内の生産者による農産物・農産加工品の販売・PR！<br />

2025年10月4日（土）・5日（日）に環境にやさしい農業に取り組む茨城県内の生産者による農産物・農産加工品の販売・PR！

駒沢オリンピック公園中央広場「茨城をたべよう収穫祭」イベント内「みどり・つなげる・いばらき」ブース

料理通信は、東京・世田谷「駒沢オリンピック公園」で開かれるグルメイベント「茨城をたべよう収穫祭～食の宝庫グルメセレクション～」内で、「みどり・つなげる・いばらき」ブースを出店し、環境にやさしい農業を実践し「いばらきみどり認定」を受けた生産者の農産物の販売・PRを行います。

Read More ...

2025.09.26

仏・サントの地元に根ざした菓子作り。第54回現代フランス製菓技術特別講習会開催
フランス南西部の街サントより、ニコラ・リシャール氏を招聘

フランス南西部サントより、地元の素材と伝統を尊重しつつ現代の感性を融合させた菓子で高い評価を得るパティシエ、ニコラ・リシャール氏を招き、第54回現代フランス製菓技術特別講習会が10月27日（月）・28...

Read More ...

2025.09.25

トリノ本選を目指すバリスタ募集！【10/17（金）書類審査応募締切】
「BARISTA CHALLENGE BY LAVAZZA 2026」東京予選開催

2026年春にトリノで開催する「BARISTA CHALLENGE BY LAVAZZA 2026」に参加する日本代表１名を選出する予選大会が行われます。

Read More ...

2025.09.22

ユネスコと共に切り拓く、新時代の持続可能なガストロノミー。ルレ・エ・シャトープロジェクト始動。

ユネスコとルレ・エ・シャトー協会はパートナーシップ協定を締結。その活動を表明することを目的に、今年７月、東京・大手町ザ・キタノホテル東京のメインダイニング「L'Orangerie 光庵」にて「コミットメント・ランチ」が開催された。

Read More ...

2025.09.18

鯨肉のおいしさを引き出す扱い方・調理法を伝授する『鯨肉料理』

鯨は、縄文の頃から食されていたと言われ、古事記や万葉集にも記載があるなど、日本の食文化を語る上で欠かせない存在と言える。資源保護の観点から長らく商業捕鯨を停止していたが、2019年にICRW(国際捕鯨取締条約)を脱退し、一部の捕鯨を再開。現在は料理店やスーパーで鯨肉を目にするようになった。

Read More ...

2025.08.18

シェフが本気で作ったクラフト山飯「マウンテングルメラボ」に新商品登場！

「マウンテングルメラボ」は、「山は最高のレストランだ！」をモットーに、山での食体験を進化させることを目指す山飯ブランド。ブランディング/クリエイティブを手掛ける株式会社パークの代表で山とグルメをこよなく愛する三好拓朗さんが、従来の山飯に飽き足らず、2023年９月に立ち上げた。

Read More ...

2025.08.18