6月26日（木）に東京・清澄白河「CAN-PANY」にて、mitosaya × IMADEYA「SABLIER〜サブリエ〜」発売記念トーク＆テイスティングイベント開催。

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2025.06.23

「料理人」は、日本の若者にとって憧れの職業になり得ているのだろうか。 食材を彩るアーティストであり、技を磨き続ける職人、食という文化の担い手。「おいしい」を生み出す知恵と技術をもつスペシャリストを取り...

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2025.06.20

「駆け出しの料理人がすべきことは、まず毎日店に立てるようになること」。ある料理人から教わった。意外とできる人は少ないという。毎日店に立つためには、生活習慣や身の置く環境の見直しなどやるべきことは多い。...

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2025.06.19

透明感のあるコク、奥行きのある香り、果実のようにフレッシュで濁りのないミネラル感・・・、そう聞いてサトウキビにイメージを重ねる人は少ないだろう。だが、そんな言葉で語られる砂糖作りを目指すのが、千葉の製...

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2025.06.18

西武・プリンスホテルズワールドワイドにて、プリンス伝統の味を再現した「昭和100年記念メニュー」が登場。


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2025.06.09

レストランにおけるノンアルコールドリンクが多様化する中、王道の進化を感じる新たな選択肢が「NOOH（ヌー）」。フランス・プロヴァンス地方で1682年からワイン造りを手掛ける名門「シャトー・ラ・コスト」が研究開発したノンアルコールワインだ。

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2025.05.29

東洋大学朝霞台キャンパスの学食「Umart!」に、酒粕の廃棄問題解決のために開発した“大学生が食べたい！酒粕活用学食メニュー”が2025年５月30日（金）まで登場。

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2025.05.26

東京・虎ノ門のラグジュアリー ライフスタイルホテル「アンダーズ 東京」の「ザ タヴァン グリル＆ラウンジ」にて、世界の食通が注目するシェフをゲストに迎えて特別メニューを提供するスペシャルイベントを開催。

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2025.05.16

人気のビストロ、「uguisu ウグイス」（三軒茶屋）、「organ オルガン」（西荻窪）のオーナーシェフにして、麻布台ヒルズ「Orby オルビー」のヘッドシェフを務める紺野真さんの新刊『uguisu...

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2025.05.02

柴田昌平監督によるドキュメンタリー映画『百姓の百の声』（2022年11月公開）は、「食べている限り、誰の隣にも『農』はある。なのにどうして、『農』の世界は私たちから遠いのか」という問いかけからスタート...

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2025.05.02

一般社団法人 日本ワインブドウ栽培協会（JVA）は、日本ワインのさらなる品質向上と持続可能なワインブドウ栽培を実現するため、クラウドファンディングをスタートさせた。 このプロジェクトでは、ウイルスチェ...

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2025.05.02

2025年３月12-13日、東京・市ヶ谷のスペイン料理店「Tinc Gana（ティンガナ）」にて、ヴァローナ セレクションのひとつである、スペインの機能素材ブランド「SOSA（ソーサ）」と、ミシュラン...

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2025.05.01