佐藤正規

  • 1
沖縄の島豚“アグー”を巡る旅。
沖縄の島豚“アグー”を巡る旅。
東京・京都で希少なブランド豚を味わえるフェア開催中

小型で四肢が短く、ずんぐりした体型。豚というよりイノシシに近い野性的な風貌が特徴の沖縄の豚、アグー。希少な豚を味わえるフェアに先駆け「パーク ハイアット 京都」の久岡寛平シェフと、アグーを守り、育む生...

Read More ...

2022.11.28

スペインが誇るプレミアム・カバ入門Premium CAVA ×　和食
PREMIUM　CAVA　驚くべき多様性を発見！
スペインが誇るプレミアム・カバ入門Premium CAVA ×　和食

スペインのカバは、その味わいと確かな品質、その割には親しみやすい価格のために、日本で多くのファンを引きつけてきましたが、実はさまざまな熟成期間に基づいて、トラディショナル・カバ、レセルバ、グランレセル...

Read More ...

2020.04.06

  • 1

FEATURE