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K-POP、SHOGUNに続く!?ガストロノミー界におけるアジアの現在地
K-POP、SHOGUNに続く!?ガストロノミー界におけるアジアの現在地

昨今、アジア勢の活躍が目覚ましい音楽、映画業界に続き、ガストロノミー界でもアジアのシェフたちの存在感がじわじわと高まっている。今年９月、栃木県日光に集結した香港、韓国、日本を拠点とするシェフたちの言葉から、世界のガストロノミーにおけるアジアの現在地を探る。

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2024.11.05

ペルーの自然と生態系を表現する「MAZ」の新しいガストロノミー体験
ペルーの自然と生態系を表現する「MAZ」の新しいガストロノミー体験

2022年の「世界のベストレストラン50」で２位に輝いた南米・ペルー「Central（セントラル）」のシェフ、ヴィルヒリオ・マルティネスがディレクターを務めるレストラン「MAZ（マス）」が７月、東京・...

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2022.09.01

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