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新政による発酵イベント「Fermentopia 2023」が、６/６-11開催！

2023.05.22

日本酒

６月６日（火）-11日（日）、昨今の日本酒界に大きな影響を与えてきた秋田の酒蔵・新政酒造が企画・運営するイベント「Fermentopia 2023」が開催される。日本の発酵文化に光を当て、その価値を掘り下げながら、これからの社会形成の上での可能性を探ろうというものだ。

６/６～10日のAcademic Phaseでは、発酵食品・発酵飲料やそれにまつわる産業の第一人者が東京ミッドタウン八重洲５Ｆに集結、「発酵のちから」をテーマにしたワークショップやシンポジウムを行なう。週末のFestival Phaseは会場を豊洲のCITABRIA BAY PARK Grill＆Barに移して、新政のお酒と様々な発酵食や料理が提供され、DJたちによる音楽と共に楽しめる。

このイベントのために造られた「No.6 Fermen-type」がお披露目されるのも注目ポイント。少ない水で醸造する「元禄仕込み」を採用し、水楢の樽で貯蔵。濃厚な酸味と旨味が楽しめるボリューミーなスタイルに仕上がっているという。また、酒米飲み比べの火入酒ライン「Colors」の新顔“タンジェリン”も披露。加えて、毎年６月６日に発売となる恒例の「No.6 A-type」からダイレクトパス（直汲）部分が特別にふるまわれる。ここでしか飲めない限定バージョンだ。