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ホテル虎ノ門ヒルズに「ル・プリスティン東京」がアジア初上陸

2023.09.06

2023年冬月、東京の“国際新都心・グローバルセンター”として進化を続ける虎ノ門に開業する「ホテル虎ノ門ヒルズ」に、ヨーロッパで長年ミシュランの星に輝くシェフ、セルジオ・ハーマン氏によるアジア発進出のレストラン＆カフェ「ル・プリスティン東京」がオープンします。

セルジオ氏の出身地であるオランダ・ゼーラント地方で獲れる食材と、日本の旬の食材を融合させたコンテンポラリーなヨーロッパ料理を提供。味覚的な楽しみだけでなく、「食」「ファッション」「デザイン」「アート」「音楽」をつなぎ、新感覚の “没入型ガストロノミー”体験を生み出します。また、ホテルの朝食やインルームダイニングなど「ホテル虎ノ門ヒルズ」の料飲飲料全般も担当。レストランやカフェだけでなく、ホテル滞在でも世界中から集まるゲストをもてなします。

メニューの60％以上はベルギー・アントワープにある「ル・プリスティン」本店で提供しているメニュー、30％以上は日本の食材とフレーバーを融合させたメニューになる予定。牡蠣やムール貝、ウナギなどはオランダ南西部ゼーラント地方から。海水と淡水が交じり合う沿岸で、ヨーロッパでもっともみずみずしくジューシーな甲殻類の産地として知られている。

◎ホテル虎ノ門ヒルズ
所在地：虎ノ門ヒルズステーションタワー内（東京都港区虎ノ門２-６-４）
交通機関・アクセス：東京メトロ日比谷線「虎ノ門ヒルズ」駅直結
ホテルフロア：１階の一部、11階～14階
客室数：205室（スイート30室含む）
関内飲料監修：セルジオ・ハーマン・グループ
運営：ハイアット
総支配人：ギヨーム・ポピー

◎ル・プリスティン東京
ホテル虎ノ門ヒルズ１階
https://lepristinetokyo.com/

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