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アンダーズ東京による“一期一会”の美食体験「ザタヴァンシークレットキッチン」

2025.05.16

東京・虎ノ門のラグジュアリーライフスタイルホテル「アンダーズ東京」51階に位置するメインダイニング「ザタヴァングリル＆ラウンジ」にて、世界の食通が注目するシェフをゲストに迎えて特別メニューを提供するスペシャルイベント「ザタヴァンシークレットキッチン」の第９回が2025年５月16日（金）・17日（土）の２日間限定で開催されます。

今回のゲストシェフは、2025年秋に再オープンを迎える新宿「パークハイアット東京」のレストラン「ニューヨークグリル＆バー」料理⾧・ベンウィーラー氏。シェフ自身の個性と料理哲学を反映した“一期一会”のユニークな食体験をライブ感溢れるシェフの演出と共にお楽しみいただけます。

サステナビリティ、なかでも食品ロスの削減を料理の根幹におくベンシェフ。メインディッシュの「北海道産牛テンダーロイン」の一部を再構築したウェルカムカナッペ、アボカドの種を乾燥させてサイドに添えた「ハマチのクルード」など、食材を大切にする工夫が随所に光っています。

ドリンクは、数々の国際ソムリエコンクールで受賞歴を誇るアンダーズ東京のエグゼクティブソムリエ／料飲副部⾧の森覚氏が、この日のために厳選したアメリカワインのペアリングを用意。食通たちの好奇心を満たすダイニング体験へと誘います。

英国バッキンガムシャーの豊かな田園風景の中、農業を営む家庭に生まれ、幼い頃から多彩な食材を身近に感じながら育ったベンウィーラーシェフ。素材本来の味わいを最大限に引き出しながら、革新的なオリジナリティを加えた料理の創造に情熱を注いできた。

スぺシャルディナー５コースメニューより（イメージ）

◎「ザタヴァンシークレットキッチンby ベンウィーラー」

【期間】
2025 年５月16 日（金）・17 日（土）※ ２日間限定
18:30～ウェルカムドリンク（ザタヴァンラウンジにて）
19:00～ディナー開始（ザタヴァングリル＆ラウンジ内「キッチンテーブル」にて）

【価格】
スペシャルディナー５コースメニュー￥24,200
ワインペアリング￥9,900
※要予約。ご来店日24 時間前まで。
※記載の税込価格に、15％のサービス料が加算されます。
※メニュー内容は仕入れなどの状況により変更になる場合があります。

【スペシャルディナーメニュー】
・シーザーサラダベビージェムレタスパルミジャーノレッジャーノチェリーウッドスモークベーコン
・ハマチのクルードアボカドレッドチリ柚子ドレッシング
・国産タコ獅子唐スモークアーモンドロメスコソース
・北海道産牛テンダーロインガーリックマッシュドポテトジャンボアスパラガスケチャップマニス
・ベイクドアラスカシーズナルシトラス柚子ソルベグランマルニエ

◎ザタヴァングリル＆ラウンジ
東京都港区虎ノ門1-23-4 虎ノ門ヒルズ森タワーアンダーズ東京 51 階
電話番号 03 6830 7739（受付時間 10：00 ～ 19：00）
予約専用メールアドレス tokyo.restaurant@andaz.com
URL：andaztokyodining.com

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