オランダ

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シュタインバイザーの森、再び。生物多様性の回復を図るオランダの２人組の今
シュタインバイザーの森、再び。生物多様性の回復を図るオランダの２人組の今

今の私たちの「食べ方」を問い直す、実験的ガストロノミーイベントの主催者、ヤオ・ワインスマとマーティン・カリク。気候変動や生物多様性の喪失といった地球規模の課題を「植物に光を当てて」食い止めようとする２人の取り組みを、植物写真作家の熊谷あずさが追う。

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2026.03.05

森を再野生化(Rewilding)するオランダのユニット「シュタインバイザー」って知ってる？
森を再野生化(Rewilding)するオランダのユニット「シュタインバイザー」って知ってる？

これからの生き方を模索する実験的なガストロノミーパーティの主催者、ヤオとマーティンが、オランダ郊外に森を購入した。おいしいプラントベースの追求から生物多様性保全の活動に行きついた２人の歩みを、植物写真作家の熊谷あずさが追う。

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2024.11.28

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