フェラン・アドリア

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経営を語る料理学会。それがガストロノミーの新しい現実。
経営を語る料理学会。それがガストロノミーの新しい現実。
第24 回　マドリード・フュージョン

料理学会として始まった「マドリード・フュージョン」だが、その内容は時代と共に変化している。かつて料理を芸術レベルまで引き上げ、哲学者然とも見えたシェフたちは、変化が加速する社会の中で店の運営・経営にに頭を抱え、それを正直に吐露し、共通の対策があるなら大いにディスカッションしようではないかと声高に話し始めた。

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2026.04.09

フェラン・アドリアが家具メーカーとコラボ　“飲食店のための理想の椅子”とは？
フェラン・アドリアが家具メーカーとコラボ　“飲食店のための理想の椅子”とは？
Spain [Oiartzun]

料理の世界だけでなく、IT関連や教育分野など様々なセクターとコラボをし続けているフェラン・アドリア。2024年は家具メーカーとコラボして、“飲食店に理想の椅子”を作り上げた。 プロジェクトの実現を請け...

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2024.09.12

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