虎景軒

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海と人との「共生」とは。アラスカの選択と中国料理人の視点 PR
海と人との「共生」とは。アラスカの選択と中国料理人の視点
ジャヌ東京「虎景軒」山口祐介シェフ

中国料理人として上海や杭州で経験を積み、海の食材と向き合い続けてきたジャヌ東京「虎景軒（フージン）」山口祐介シェフ。資源管理を徹底し、次世代へ海の恵みをつなぐアラスカの漁業哲学を通して、海と人との「共生」を考えます。

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2025.12.18

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