海士の風
島根「風と土と」代表 阿部裕志
アリス・ウォータースの著書『スローフード宣言――食べることは生きること』の日本での版元が「海士の風（あまのかぜ）」と聞いて、「どこの出版社？」と思った人も少なくないのではないか。なにしろ『スローフード...
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2023.11.30
島根、京都、滋賀、徳島、東京を巡る旅
世界中の料理人と教育者に影響を与え、全米の「おいしい革命」で知られるアリス・ウォータースが、10月９～18日、著書『スローフード宣言――食べることは生きること』の出版１周年を記念して来日しました。版元...
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2023.11.27
アリス・ウォータースの新著『スローフード宣言－食べることは生きること』が、10月29日、発売された。版元は、隠岐諸島の一角を成す離島、島根県海士町（あまちょう）の小さな出版社「海士の風」だ。アリスが同...
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2022.12.05
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発酵デザイナー・小倉ヒラク×料理人・森枝幹「味噌汁で自炊のハードルを打ち壊す！」
2023.11.16
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東京・新宿「モアザン」は、いかにしてヴィーガンベーカリーになったのか？
2023.11.13
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チョコレートを科学する？人生100年時代のスイーツ＆ヘルスケア
2023.10.05
