長尾智子

茎と根と葉っぱ・・・の前にマスタードの話。
長尾智子さん連載「今日の台所」第1回

例えば離れた農園から作物を送ってもらうことがあるとき、忙しさのピーク時であってもまずは箱を開ける。忙しいと言っても、レシピ原稿の〆切日だったり、片づけを始めたら収まりがつかなくなりそうだったりという、...

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Sep 29, 2022

DIYレシピ10
気軽に小さな自家製のススメ 「自家製マスタード」
料理家 長尾智子さん

塩蔵、乾燥、発酵・・・調理メソッド&テクニックを身に着けて、普段買っている食べ物を一から作ってみると、自分で味を作る喜びや安心感を得られます。天日に干したり、発酵させたり、自然の力にゆだねるレシピは、...

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Aug 01, 2022

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