-
16歳からベジタリアンというアマンダ・コーエン氏が2008年に開いた野菜料理店「ダート・キャンディ」は、18席の極小店。予約の依頼を断ることに辟易した氏が、2015年2月に60席の新店舗に移転し美食家を喜ばせている。
「健康に良い野菜料理はおいしさに欠ける」という先入観を打破し、非ベジタリアンからも人気を集めるのが氏の料理だ。店舗拡大に伴いメニューも従来のアラカルト12品から20品に増え(各6~30ドル)、「リコッタチーズ風味のホウレンソウのミルフィーユ」「ニンジン・ワッフルを添えた煮込み・酢漬け・スパイス風味の3種のニンジン」「芽キャベツのタコス」ほか、独創的な各品を提供している。
ロウアーイーストサイドの一角にある広々とした店内には、オープンキッチンに面したカウンター席も用意。氏の料理を一人でも気ままに楽しめる設えだ。質の高い野菜を求める声はこの街の各所で増す一方。同店の拡張がその勢いをさらに後押ししそうだ。
(『料理通信』2015年5月号/「ワールドトピックス」より)
◎ Dirt Candy
86 Allen Street, New York, NY 10002
☎ +1-212-228-7732
17:30~23:00
日曜、月曜休
www.dirtcandynyc.com/
text & photograph by Akiko Katayama
JOURNAL / 世界の食トレンド
-
England [London]
自家製フレーバー胡椒でひと工夫 美食家を魅了する高級焼き鳥店
May 23, 2022

-
France [Paris]
食もインテリアも自然回帰。社会との共存を意識した新ホテル誕生
May 23, 2022

-
Norway [Oslo]
魚をもっと生活に。ノルウェー人を驚かせた“サーモンのミンチ”
May 19, 2022

-
Italy [Roma]
伊グルメ専門出版社ガンベロロッソが手掛ける社会支援プロジェクト
May 19, 2022

-
Peru [Lima]
ペルー気鋭の若手シェフが腕を振るう“おばあちゃんの店”
May 16, 2022

-
Spain [Madrid]
EU圏内最大のフカヒレ輸出国スペインが取り組む、サステナブルなサメ漁
May 16, 2022

-
America [New York]
“昭和のジャズ喫茶”をヒントに生まれた話題のリスニングバー
May 12, 2022

-
America [Oakland]
コロナ禍を味方に シリコンバレー出身者のアジア・フレンチベーカリー
Apr 21, 2022

JOURNAL / 世界の食トレンド
-
England [London]
自家製フレーバー胡椒でひと工夫 美食家を魅了する高級焼き鳥店
May 23, 2022

-
France [Paris]
食もインテリアも自然回帰。社会との共存を意識した新ホテル誕生
May 23, 2022

-
Norway [Oslo]
魚をもっと生活に。ノルウェー人を驚かせた“サーモンのミンチ”
May 19, 2022

-
Italy [Roma]
伊グルメ専門出版社ガンベロロッソが手掛ける社会支援プロジェクト
May 19, 2022

-
Peru [Lima]
ペルー気鋭の若手シェフが腕を振るう“おばあちゃんの店”
May 16, 2022

-
Spain [Madrid]
EU圏内最大のフカヒレ輸出国スペインが取り組む、サステナブルなサメ漁
May 16, 2022

-
America [New York]
“昭和のジャズ喫茶”をヒントに生まれた話題のリスニングバー
May 12, 2022

-
America [Oakland]
コロナ禍を味方に シリコンバレー出身者のアジア・フレンチベーカリー
Apr 21, 2022
