America [Los Angeles]
コンテンポラリースタイルで楽しむレストラン
2016.06.09
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現代美術館「The Broad」の敷地に2015年11月にオープンしたコンテンポラリースタイルレストラン「オティウム」。オーナーシェフのティモシー・ホリングワース氏は、サンフランシスコのミシュラン三ツ星店「ザ・フレンチランドリー」で13年修業し、2009年には仏・リヨンで行われた国際料理コンクール「ボキューズ・ドール」でトップ6名に入るほどの実力の持ち主だ。
コンセプトは、ラスティックなインテリアの中で味わうカジュアルな料理。彼が世界各国を旅行して体験した料理と、一流シェフ達から学んだテクニックをベースにメニューを組み立てる。今注力するのは、日本の土鍋を使ったフレンチトーストやファラフェル、ベトナム風ロブスターロールなど世界のフレーバーを取り入れたユニークな品。
店内は、高い天井とガラス張りのデザイン、パティオにある大きなオリーブの木がアウトドアな気分を演出する。トップフロアのテラスでは、コンテンポラリーデザインの一部としてハーブが育てられ、料理にも取り入れられている。
（『料理通信』2016年5月号／「ワールドトピックス」より）
◎ Otium
222 South Hope Street Los Angeles CA, 90012
☎ +1+213-935-8500
11:30～15:00（土、日曜は10:30～14:30）
17:30～22:00（木～土曜～23:00）
月曜休
text & photograph by Anri Schroff
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