-
和食人気が高まる米国で、その関心はすし、ラーメンを超えて多岐のジャンルに広がっている。そんな中、2018年7月にオープンしたのが、和の風味をテーマにした本格カクテルバー「カタナ・キトゥン」。“日本刀”と“子猫”を組み合わせた遊び心のある店名は、伝統的なレシピを基に完成度を追求する日本の美学と、創造性を重視した米国のカクテル文化を融合させた同店のテーマを象徴する。
オーナーはバーテンダーの世界大会「ザ・シーバスマスターズ」2014年にアメリカ代表として出場し、グローバル・マスター賞を受けた漆戸正浩氏。
和の風味をふんだんに織り込んだメニューには、ウォッカ、ジン、シェリー、純米大吟醸をバランスよく合わせて檜のエッセンスを加えた「ヒノキ・マティーニ」(18ドル)や、ジン、にごり酒、カルピス、山椒、発泡ワインで作る「カルピコスウィズル」(15ドル)など個性的な15品を用意。よくある“サケティーニ”を超えた多彩な和の風味が、早速和食通のニューヨーカーの話題を集めている。
(『料理通信』2018年11月号/「ワールドトピックス」より)
◎ Katana Kitten
531 Hudson Street, New York, NY 10014
☎+1-212- 243-3000
16:00~翌2:00
無休
www.katanakitten.com
text by Akiko Katayama
JOURNAL / 世界の食トレンド
-
China [Hong Kong] ミシュラングリーンスター獲得シェフが手掛けるベーカリー&ワインバー
Jan 23, 2023

-
Spain [Madrid] バスク情緒漂うフュージョンラーメン。エネコ・アチャが手掛ける日本食とは?
Jan 19, 2023

-
Germany [Reinhessen] カビに強い新しいブドウ品種で造る「未来のワイン」
Jan 19, 2023

-
France [Paris] スターパティシエがルイ・ヴィトンのために創作。展覧会場限定スイーツ
Jan 16, 2023

-
Finland [Helsinki] 障がい者や学生の自立を手助け。ヘルシンキで話題の社会貢献型カフェ
Jan 16, 2023

-
Italy [Palermo] 少年院に開設された菓子工房がイタリアの国民栄誉賞を受賞!
Jan 12, 2023

-
America [New York]健康志向の高い飲酒家が注目!アルコール入りの“ハード・コンブチャ”
Jan 12, 2023

-
India [Bengaluru] ラーメンに魅せられ独学でオープン!実力派料理人が手掛けるヌードルバー
Dec 19, 2022

JOURNAL / 世界の食トレンド
-
China [Hong Kong] ミシュラングリーンスター獲得シェフが手掛けるベーカリー&ワインバー
Jan 23, 2023

-
Spain [Madrid] バスク情緒漂うフュージョンラーメン。エネコ・アチャが手掛ける日本食とは?
Jan 19, 2023

-
Germany [Reinhessen] カビに強い新しいブドウ品種で造る「未来のワイン」
Jan 19, 2023

-
France [Paris] スターパティシエがルイ・ヴィトンのために創作。展覧会場限定スイーツ
Jan 16, 2023

-
Finland [Helsinki] 障がい者や学生の自立を手助け。ヘルシンキで話題の社会貢献型カフェ
Jan 16, 2023

-
Italy [Palermo] 少年院に開設された菓子工房がイタリアの国民栄誉賞を受賞!
Jan 12, 2023

-
America [New York]健康志向の高い飲酒家が注目!アルコール入りの“ハード・コンブチャ”
Jan 12, 2023

-
India [Bengaluru] ラーメンに魅せられ独学でオープン!実力派料理人が手掛けるヌードルバー
Dec 19, 2022
