America [Boston]米国人の健康食の概念を覆す!? 新スイーツ登場

JOURNAL / 世界の食トレンド

America [Boston]

米国人の健康食の概念を覆す!? 新スイーツ登場

Aug 09, 2018

その名は「ファット・ボム（脂肪爆弾）」。体脂肪燃焼のため、脂肪・タンパク質・炭水化物の摂取は高：中：低の比でと唱える“ケトジェニック”や、低糖質ダイエット食に最適と、数年前に登場した。それが近頃、特定の食事療法の枠を超え、誰もが楽しめ、健康効果を期待できる新スイーツとしてフードブログや雑誌で取り上げられている。

主材料は、体に良い油脂（ココナッツオイル、ナチュラルチーズ、ギー、アーモンドバター等）、低カロリー甘味料（ステビア、アガベ等）、食感を良くするフルーツやナッツの3種。材料を混ぜ合わせたら、一口大に成形し、冷蔵か冷凍する。出来上がりは、さながら冷たいトリュフチョコのようだ。

低脂肪を健康食の一大基準としてきた米国人には、“ファット･ボム”という名はかなり衝撃的。にも関わらず、レシピ本は部門1位になるほど好評だ。全脂肪を前面に打ち出したヨーグルトなども増える昨今、摂取量コントロールが簡単で、“ギルトフリー（罪悪感ゼロ）”なこの新スイーツ、ただの流行では終わらないかもしれない。

（『料理通信』2018年7月号／「ワールドトピックス」より）

◎ A Year of Fat Bombs: 52 Seasonal Sweet & Savory Recipes
Elizabeth Jane 著、Progressive Publishing 刊　22.99ドル
ISBN-10:0995534543　ISBN-13:978-0995534544
Kindle版はamazon USA チョコ製菓部門第1位
（2018年5月22日現在）

text & photograph by Kuniko Yasutake

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