-
最近米国ではシードル（英語ではサイダー）が人気だ。しかし小規模生産者手造りの優れた銘柄を探すのは至難の技。そこで2018年5月に生まれたのが、生産者と消費者を繋ぐウェブサイト「サイダー・イン・ラブ」だ。
創業者アニー・バイストリン氏は、米国地方を旅して出会った、地元でしか入手できないシードルの味が忘れられず、同サイトを設立。「日々の生産に追われる小規模農家には、販売網の構築は大きな課題。我々は彼らと少額の手数料でパートナーを組み、マーケティングとオンラインストアの場を提供。商品は各生産者から消費者に直接配送されるので、彼らの流通コスト削減にもなります」と氏。
サイトは現在、伝統品種のリンゴの風味を繊細に生かす、全米12の生産者をサポートしている。NY北部の「サウス・ヒル・サイダー」のスティーブ・セリン氏は「シードルの魅力に惹かれて音楽家の仕事を辞め、02年に生産を開始。しかし販促のノウハウがなく、このサイトのおかげで希望が持てます」と新販路への期待を語る。
（『料理通信』2018年9月号／「ワールドトピックス」より）
◎ Cider in Love
https://ciderinlove.com
（現在商品発送は米国内のみ）
text by Akiko Katayama
-
Italy [Roma]満を持して“イタリア料理”を世界無形文化遺産登録に申請！
2023.05.22
-
America [New York]日本酒酵母で吟醸香を醸す、新スタイルのシードル誕生
2023.05.15
-
Italy [Roma]満を持して“イタリア料理”を世界無形文化遺産登録に申請！
2023.05.22
-
America [New York]日本酒酵母で吟醸香を醸す、新スタイルのシードル誕生
2023.05.15