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手先の器用な日本人と比べると、細かい作業が億劫な人が多いと言われるヨーロッパでは、ホームメイド、ハンドメイドというだけで周囲から喜ばれる。そんな中、今ベルギーで「クリエイティブ・パティスリー」と呼ばれる手作りのケーキデザイン（シュガークラフト）教室がヒット中だ。
これら創作系のケーキは、日本ではウエディングケーキが主だが、こちらでは、誕生日やパーティをはじめ、イベント、セミナーなど日常に欠かせないアイテムとなっている。その草分け的存在が「フレンチ・ケーキ・カンパニー」。「ケーキは単なるデザートでなく、会話のきっかけを作り、雰囲気を盛り上げ、大事なモーメントを印象深く残す」とオーナーのドミニック氏は語る。
客の要望を受けて作る創作力溢れるケーキは、皇族や大使館、企業からの注文も多い。初級と上級の教室があり、ゴージャス感を出すアメ細工やマジパンなどのテクニックを教える。自身のオリジナルな一品が作れるのが魅力だ。
（『料理通信』2016年6月号／「ワールドトピックス」より）
◎ THE FRENCH CAKE COMPANY
Parc Industriel 26A, 1440 Braine-le-Château Belgium
☎ +32-2387-2327
www.thefrenchcakecompany.com
text by Maki Miyazaki / photo by THE FRENCH CAKE COMPANY
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