-
手先の器用な日本人と比べると、細かい作業が億劫な人が多いと言われるヨーロッパでは、ホームメイド、ハンドメイドというだけで周囲から喜ばれる。そんな中、今ベルギーで「クリエイティブ・パティスリー」と呼ばれる手作りのケーキデザイン(シュガークラフト)教室がヒット中だ。
これら創作系のケーキは、日本ではウエディングケーキが主だが、こちらでは、誕生日やパーティをはじめ、イベント、セミナーなど日常に欠かせないアイテムとなっている。その草分け的存在が「フレンチ・ケーキ・カンパニー」。「ケーキは単なるデザートでなく、会話のきっかけを作り、雰囲気を盛り上げ、大事なモーメントを印象深く残す」とオーナーのドミニック氏は語る。
客の要望を受けて作る創作力溢れるケーキは、皇族や大使館、企業からの注文も多い。初級と上級の教室があり、ゴージャス感を出すアメ細工やマジパンなどのテクニックを教える。自身のオリジナルな一品が作れるのが魅力だ。
(『料理通信』2016年6月号/「ワールドトピックス」より)
◎ THE FRENCH CAKE COMPANY
Parc Industriel 26A, 1440 Braine-le-Château Belgium
☎ +32-2387-2327
www.thefrenchcakecompany.com
text by Maki Miyazaki / photo by THE FRENCH CAKE COMPANY
JOURNAL / 世界の食トレンド
-
Norway [Oslo]
魚をもっと生活に。ノルウェー人を驚かせた“サーモンのミンチ”
May 19, 2022

-
Italy [Roma]
伊グルメ専門出版社ガンベロロッソが手掛ける社会支援プロジェクト
May 19, 2022

-
Peru [Lima]
ペルー気鋭の若手シェフが腕を振るう“おばあちゃんの店”
May 16, 2022

-
Spain [Madrid]
EU圏内最大のフカヒレ輸出国スペインが取り組む、サステナブルなサメ漁
May 16, 2022

-
America [New York]
“昭和のジャズ喫茶”をヒントに生まれた話題のリスニングバー
May 12, 2022

-
America [Oakland]
コロナ禍を味方に シリコンバレー出身者のアジア・フレンチベーカリー
Apr 21, 2022

-
Australia [Sydney]
多様性のあるコミュニティを目指して、女性ブリュワーの挑戦
Apr 18, 2022

-
German [Speyer]
午後2時半開店。ドイツでパン職人の働き方改革進行中
Apr 18, 2022

JOURNAL / 世界の食トレンド
-
Norway [Oslo]
魚をもっと生活に。ノルウェー人を驚かせた“サーモンのミンチ”
May 19, 2022

-
Italy [Roma]
伊グルメ専門出版社ガンベロロッソが手掛ける社会支援プロジェクト
May 19, 2022

-
Peru [Lima]
ペルー気鋭の若手シェフが腕を振るう“おばあちゃんの店”
May 16, 2022

-
Spain [Madrid]
EU圏内最大のフカヒレ輸出国スペインが取り組む、サステナブルなサメ漁
May 16, 2022

-
America [New York]
“昭和のジャズ喫茶”をヒントに生まれた話題のリスニングバー
May 12, 2022

-
America [Oakland]
コロナ禍を味方に シリコンバレー出身者のアジア・フレンチベーカリー
Apr 21, 2022

-
Australia [Sydney]
多様性のあるコミュニティを目指して、女性ブリュワーの挑戦
Apr 18, 2022

-
German [Speyer]
午後2時半開店。ドイツでパン職人の働き方改革進行中
Apr 18, 2022
