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脂肪過多の食事やストレス、運動不足により、体内には老廃物（毒素）が蓄積され、栄養分の吸収・消化が悪くなる。その結果、脂肪の蓄積やミネラル不足に繋がる。そんな疲れた臓器を休め、機能を回復させる「デトックス・パック」が注目されている。
食材の60%は、有機栽培の生野菜や発芽させた穀粒や種。動物性タンパク質や乳製品ゼロ、グルテンフリーで、調理法の40%はビタミンやミネラルを残す蒸し料理や低温調理だ。味付けは、たまり醤油などの発酵食品、梅干し、天日干しのドライトマト、ショウガ、黒オリーブと変化に富み、甘味にはアガベシロップ、粗糖、ハチミツなどが使われる。
たとえば、朝はバナナと発芽させた蕎麦粒のスムージー、昼はレンズ豆のサラダ、ミントと唐辛子風味、キヌアのタブレ、夜は発芽させた玄米とワカメ、ナスの蕎麦詰め、タヒニとザクロ味など。
ネットで注文し、最寄りの指定店へ取りに行くシステムを採用する。量も適量で、ほぼ調理済みのため、手軽にデトックス体験ができ、砂糖や乳製品離れの手引きになると好評だ。
（『料理通信』2016年9月号／「ワールドトピックス」より）
◎ PACK DETOX
145ユーロ／週
http://www.packdetox.be/barber
text by Maki Miyazaki
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