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JOURNAL / WORLD

China [Hong Kong]

子連れにも対等で快適な食体験を

Mar 31, 2017

  • 住宅事情などで3食外食が日常の香港。レストランの多くは子供の入店に関する年齢制限がなく、店側も子供に快適な食体験の提案に積極的だ。

    ミシュラン三ツ星の「龍景軒」の「キッズメニュー」は、魚介はスライス、肉はミンチにして食べやすい形状にし、スパイスを控え、マイルドな味わいに。

    アフタヌーンティーの社交場として人気のザ・ペニンシュラ香港の「ザ・ロビー」では、軽食、デザート&ドリンクなど、子供向けのメニューを豊富に用意。上質な材料を使用し、子供の興味をそそるよう色鮮やかに仕上げ、小ポーションで提供する。また、色鉛筆を添えて提供するメニューなど、子供を退屈させないアイデアも。

    一方、ホテル周辺の土地の文化や歴史を独自プログラムで学ぶ「ザ・ペニンシュラアカデミー」では、レストランの厨房でシェフから正しい手の洗い方、材料の計測方法、粉の混ぜ方や生地の焼き方などを教わる「キッズアカデミー：マジカルクッキングクラス」を開催。食育にも積極的に取り組んでいる。
    （『料理通信』2017年2月号／「ワールドトピックス」より）

    ◎ The Lobby
    The Peninsula Hong Kong, Salisbury Road, Kowloon
    ☎ +852-2696-6772
    7:00 ～ 24:00 （金、土曜～翌1:00）
    無休
    www.peninsula.com/lobbyhongkong/jp

    text & photograph by Rie Suzuki

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