China [Hong Kong]
子連れにも対等で快適な食体験を
2017.03.31
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住宅事情などで3食外食が日常の香港。レストランの多くは子供の入店に関する年齢制限がなく、店側も子供に快適な食体験の提案に積極的だ。
ミシュラン三ツ星の「龍景軒」の「キッズメニュー」は、魚介はスライス、肉はミンチにして食べやすい形状にし、スパイスを控え、マイルドな味わいに。
アフタヌーンティーの社交場として人気のザ・ペニンシュラ香港の「ザ・ロビー」では、軽食、デザート&ドリンクなど、子供向けのメニューを豊富に用意。上質な材料を使用し、子供の興味をそそるよう色鮮やかに仕上げ、小ポーションで提供する。また、色鉛筆を添えて提供するメニューなど、子供を退屈させないアイデアも。
一方、ホテル周辺の土地の文化や歴史を独自プログラムで学ぶ「ザ・ペニンシュラアカデミー」では、レストランの厨房でシェフから正しい手の洗い方、材料の計測方法、粉の混ぜ方や生地の焼き方などを教わる「キッズアカデミー：マジカルクッキングクラス」を開催。食育にも積極的に取り組んでいる。
（『料理通信』2017年2月号／「ワールドトピックス」より）
◎ The Lobby
The Peninsula Hong Kong, Salisbury Road, Kowloon
☎ +852-2696-6772
7:00 ～ 24:00 （金、土曜～翌1:00）
無休
www.peninsula.com/lobbyhongkong/jptext & photograph by Rie Suzuki
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