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イタリア北東部に位置するピッコロ・ドロミーティ山脈の地下水を、1845年から販売し続ける「フォンテ・マルゲリータ」。使い捨て文化が世界を席巻した時代にも、ガラス瓶を一貫して使用してきたが、消費者にとっては不便なそのこだわりは、販路を限定された地域に留めていた。
ところが昨今の脱プラスチックの流れと、汚染されていない山の水を好む志向が「フォンテ・マルゲリータ」の人気を押し上げ始め、販路も全イタリア、海外へと広がりつつある。そして2019年11月、イタリアのミネラルウォーター業界初の紙パック入りを発売。世界的に活躍する地元出身のイラストレーター、アーレ・ジョルジーニのイラストが描かれた紙の容器に、デトックス効果を持ちながら同時に骨粗鬆症の予防にも効果ありという、同地域でも特徴的な湧き水をパックした。
現在サイズは250ml、330ml、500ml の3タイプ。頑ななまでの郷土と自然へのリスペクトが、時代にマッチするアイデアを生んだ、素敵な一例というわけだ。
（『料理通信』2020年3月号／「ワールドトピックス」より）
◎ FONTE MARGHERITA
参考価格 6.90ユーロ（12パック／500ml）
www.fontemargherita.com
text by Sayaka Miyamoto
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