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オーストラリア人テイラー・ブラウン氏は、地元のコーヒー業界では有名人。北欧コーヒー界の伝説と謳われる、ティム・ウェンデルボー氏に焙煎士として引き抜かれた後、独立してコーヒーロースタリー「テイラー&ヨルゲン」を創設した。
そんな業績を持つ彼女が2016年2月、趣味で手作りドーナツを無料配布すると、たちまちSNSで話題に。ノルウェー語で「楽しみ」という意味のドーナツブランド「フリード」を正式に立ち上げた。店舗はなく、各地のカフェでポップアップストアを開き、カラフルなドーナツを限定販売。40種類以上の味を提供し、2016年は20回以上のイベントで7000個以上を売り上げた。
「アメリカ、オーストラリア、ノルウェーのエネルギーのミスマッチな融合を表現したの」とテイラーさん。ドーナツ専門店がないノルウェーではポップでおいしいドーナツは目から鱗。「行列に並んでゲットするというイベント感は、子連れ客にも好評です」。その勢いは止まらず、2017年後半に向けて秘密の新プロジェクトも進行中だという。
（『料理通信』2017年4月号／「ワールドトピックス」より）
◎ FRYD （by Talor&Jørgen）
Instagram:@frydoslo
Facebook:https://www.facebook.com/frydoslo/
※2017年は月に約1回のポップアップイベントを予定。
イベントの詳細はSNSを参照
text by Asaki Abumi
photograph by FRYD
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