-
オーストラリア人テイラー・ブラウン氏は、地元のコーヒー業界では有名人。北欧コーヒー界の伝説と謳われる、ティム・ウェンデルボー氏に焙煎士として引き抜かれた後、独立してコーヒーロースタリー「テイラー&ヨルゲン」を創設した。
そんな業績を持つ彼女が2016年2月、趣味で手作りドーナツを無料配布すると、たちまちSNSで話題に。ノルウェー語で「楽しみ」という意味のドーナツブランド「フリード」を正式に立ち上げた。店舗はなく、各地のカフェでポップアップストアを開き、カラフルなドーナツを限定販売。40種類以上の味を提供し、2016年は20回以上のイベントで7000個以上を売り上げた。
「アメリカ、オーストラリア、ノルウェーのエネルギーのミスマッチな融合を表現したの」とテイラーさん。ドーナツ専門店がないノルウェーではポップでおいしいドーナツは目から鱗。「行列に並んでゲットするというイベント感は、子連れ客にも好評です」。その勢いは止まらず、2017年後半に向けて秘密の新プロジェクトも進行中だという。
(『料理通信』2017年4月号/「ワールドトピックス」より)
◎ FRYD (by Talor&Jørgen)
Instagram:@frydoslo
Facebook:https://www.facebook.com/frydoslo/
※2017年は月に約1回のポップアップイベントを予定。
イベントの詳細はSNSを参照
text by Asaki Abumi
photograph by FRYD
JOURNAL / 世界の食トレンド
-
China [Hong Kong] ミシュラングリーンスター獲得シェフが手掛けるベーカリー&ワインバー
Jan 23, 2023

-
Spain [Madrid] バスク情緒漂うフュージョンラーメン。エネコ・アチャが手掛ける日本食とは?
Jan 19, 2023

-
Germany [Reinhessen] カビに強い新しいブドウ品種で造る「未来のワイン」
Jan 19, 2023

-
France [Paris] スターパティシエがルイ・ヴィトンのために創作。展覧会場限定スイーツ
Jan 16, 2023

-
Finland [Helsinki] 障がい者や学生の自立を手助け。ヘルシンキで話題の社会貢献型カフェ
Jan 16, 2023

-
Italy [Palermo] 少年院に開設された菓子工房がイタリアの国民栄誉賞を受賞!
Jan 12, 2023

-
America [New York]健康志向の高い飲酒家が注目!アルコール入りの“ハード・コンブチャ”
Jan 12, 2023

-
India [Bengaluru] ラーメンに魅せられ独学でオープン!実力派料理人が手掛けるヌードルバー
Dec 19, 2022

JOURNAL / 世界の食トレンド
-
China [Hong Kong] ミシュラングリーンスター獲得シェフが手掛けるベーカリー&ワインバー
Jan 23, 2023

-
Spain [Madrid] バスク情緒漂うフュージョンラーメン。エネコ・アチャが手掛ける日本食とは?
Jan 19, 2023

-
Germany [Reinhessen] カビに強い新しいブドウ品種で造る「未来のワイン」
Jan 19, 2023

-
France [Paris] スターパティシエがルイ・ヴィトンのために創作。展覧会場限定スイーツ
Jan 16, 2023

-
Finland [Helsinki] 障がい者や学生の自立を手助け。ヘルシンキで話題の社会貢献型カフェ
Jan 16, 2023

-
Italy [Palermo] 少年院に開設された菓子工房がイタリアの国民栄誉賞を受賞!
Jan 12, 2023

-
America [New York]健康志向の高い飲酒家が注目!アルコール入りの“ハード・コンブチャ”
Jan 12, 2023

-
India [Bengaluru] ラーメンに魅せられ独学でオープン!実力派料理人が手掛けるヌードルバー
Dec 19, 2022
