MEETUP / REPORT

“食のプロ”のためのスペシャルティコーヒーセミナー
スペシャルティコーヒーと料理・スイーツの無限の可能性を見つける vol.1

スペシャルティコーヒーの登場により、コーヒーは、産地や生産者の個性で語られるようになりました。個性を生かす様々な抽出法も誕生しています。 コーヒーの新しく切り開かれてきた魅力を広く知ってもらうべく、2...

Read More ...

Nov 17, 2015

「パルマハムの扱い＆切り方の極意」実践セミナー　
日本唯一のパルマハム職人 多田昌豊さん直伝　おいしいパルマハムの極意

イタリア・パルマで修業し、日本人で唯一「パルマハム職人」と認められた多田昌豊さんから、パルマハムの扱い方を学ぶ少人数制のセミナーを開催。参加したイタリアンのシェフたちも目から鱗の「おいしいパルマハムの...

Read More ...

Oct 22, 2015

グランド ハイアット 東京「フレンチ キッチン」 × サントリー日本ワイン コラボディナー

photographs by Tsunenori Yamashita 2014年に引き続き展開している日本のトップホテルとサントリー日本ワインのコラボレーション。 今回の舞台は、グランド ハイアッ ト...

Read More ...

Oct 06, 2015

駐日英国大使館×料理通信 Ainnversaryコラボレーションディナー

イギリスの食の奥深さを心ゆくまで楽しむ特別な夜

駐日英国大使館「Food is GREAT：A Taste of Britain ためしてみて、美味しいイギリス」キャンペーン１周年と雑誌『料理通信』創刊100号を記念したコラボレーション・ディナーが...

Read More ...

Jun 06, 2015

和歌山県産食材、海を渡る。 試食会 in シンガポール　レポート

国境を越え、海外市場にも販路拡大を図る和歌山県。目指したのは、アジア有数の経済都市、シンガポールでした。和歌山県産食材のおいしさを伝えるために現地で開催した試食会をレポートします。 photograp...

Read More ...

Mar 06, 2014

MEETUP / REPORT