日本初のフードインキュベーターとして2018年に開設した「OSAKA FOOD LAB（大阪フードラボ）」が、 世界視点でレストラン業界の今とこれからを考えるトップシェフを招いたトークセッションを開催。


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2025.10.20

長野・軽井沢発祥「ベーカリー＆レストラン沢村」から、腕利きのパン職人とシェフによる三段重のおせちが登場。現在、オンラインにて予約受け付け中です。 「壱の重」は地元・信州の食材を生かし、パンやワインとも...

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2025.10.15

北から日光、東京、京都、大阪、福岡、沖縄と、地域特有の文化や自然環境を生かしたホテル体験を提供するザ・リッツ・カールトンが、この秋、「駅弁」をテーマに６拠点でキャンペーンを開催します。

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2025.10.08

東京23区と政令指定都市を対象から除外し、訪れるべき10店を毎年選出するレストランリストに、今年初めて茨城、埼玉、愛媛、鹿児島のレストランがランクインした。

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2025.10.01

フランス産食品と飲み物の魅力を楽しむイベント「渋谷フレンチフェスティバル」（以下、シブフレ）が、今年も渋谷で開催。メインイベントである「ル・マルシェ」は、９月27日（土）と９月28日（日）の２日間、屋...

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2025.09.26

料理通信は、東京・世田谷「駒沢オリンピック公園」で開かれるグルメイベント「茨城をたべよう収穫祭 ～食の宝庫グルメセレクション～」内で、「みどり・つなげる・いばらき」ブースを出店し、環境にやさしい農業を実践し「いばらきみどり認定」を受けた生産者の農産物の販売・PRを行います。

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2025.09.26

フランス南西部サントより、地元の素材と伝統を尊重しつつ現代の感性を融合させた菓子で高い評価を得るパティシエ、ニコラ・リシャール氏を招き、第54回現代フランス製菓技術特別講習会が10月27日（月）・28...

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2025.09.25

2026年春にトリノで開催する「BARISTA CHALLENGE BY LAVAZZA 2026」に参加する日本代表１名を選出する予選大会が行われます。

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2025.09.22

ユネスコとルレ・エ・シャトー協会はパートナーシップ協定を締結。その活動を表明することを目的に、今年７月、東京・大手町ザ・キタノホテル東京のメインダイニング「L'Orangerie 光庵」にて「コミットメント・ランチ」が開催された。

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2025.09.18

鯨は、縄文の頃から食されていたと言われ、古事記や万葉集にも記載があるなど、日本の食文化を語る上で欠かせない存在と言える。資源保護の観点から長らく商業捕鯨を停止していたが、2019年にICRW(国際捕鯨取締条約)を脱退し、一部の捕鯨を再開。現在は料理店やスーパーで鯨肉を目にするようになった。

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2025.08.18

「マウンテン グルメ ラボ」は、「山は最高のレストランだ！」をモットーに、山での食体験を進化させることを目指す山飯ブランド。ブランディング/クリエイティブを手掛ける株式会社パークの代表で山とグルメをこよなく愛する三好拓朗さんが、従来の山飯に飽き足らず、2023年９月に立ち上げた。

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2025.08.18

2025年６月、東京湾に新たな屋形船「鮨おりがみ」が開業しました。 江戸時代から続く屋形船の文化と江戸前鮨を融合させたこの試み。レインボーブリッジ、スカイツリーなど東京のランドマークを巡りながら、８席...

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2025.08.16