食に関する新商品・イベント情報

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• 2021.1.18
  文化庁が「オンライン食文化シンポジウム」を開催

  

  南北に長く四季があり、海に囲まれている日本には、豊かな風土や人びとの精神性、歴史に根差した多様な食文化が存在しています。この「食文化あふれる国・日本」を次の世代へ継承していくため、日本人が育んだ食文化の魅力を語るシンポジウムがオンラインで開催されます。パネリストとして、dancyu編集長・植野広生氏、同志社大学経済学部教授 文化政策研究者・太下義之氏、長野県立大学健康発達学部食健康学科教授・中澤弥子氏、懐石近茶流嗣家・柳原尚之氏の４名が登壇。「郷土料理」、「発酵文化」、「食の技や道具、しつらえ」をテーマとしたディスカッションを行います。2021年2月13日（土）14:00～15:30 (13:45開演)、参加費無料。お申し込みは下記サイトにて。
  
  
  
  

  ◎ オンライン食文化シンポジウム
  
  

• 2021.01.13
  シェフの本格的な味を楽しむ、「DEAN ＆ DELUCA」の缶詰シリーズ

  

  DEAN ＆ DELUCAより、ポルトガル料理、イタリア料理、スペイン料理、3名の個性豊かなシェフと共同開発した缶詰が発売。代々木八幡のポルトガル料理「マル・デ・クリスチアノ」佐藤幸二シェフのフレッシュなレモンが爽やかな「イワシのオリーブオイル煮」（864円）や神奈川・鎌倉のイタリア料理「オルトレヴィーノ」古澤一記シェフによるフィレンツェ郷土料理「フィレンツェ風トリッパと白インゲンの煮込み」（972円）、福岡・浮羽のスペイン料理「イビサ・スモーク・レストラン」尾花光シェフのオレンジとレーズンを合わせた「サバのエスカベッシュ」（864円）など、単体ではもちろん、オリーブ油や角切りトマト、レモンやハーブなどを加えても、さらにお酒が進みます。詳細は下記サイトにて。
  
  
  
  

  ◎ DEAN & DELUCA
  
  

• 2020.12.29
  新潟発クラフトコーラ「Lagoon Cola」

  

  長野県長野市に拠点を置き、新潟県新潟市で飲食店「フルーツウェイカー」を展開する株式会社R.F.Eがクラフトコーラ「ラグーンコーラ」を発売しました。ボトリングは100種類以上のビールを手掛けるマイクロブルワリー、新潟麦酒株式会社が担当し、“新潟発のクラフトコーラ”として展開。新潟のPRの一助になることを目指し、ネーミングには新潟の「潟」に由来する「ラグーン」を冠しています。複数のスパイスを重ね、着色料、香料、化学調味料など食品添加物は不使用。「コーラ＝体に悪い」のイメージを覆す、健康的なクラフトコーラとして楽しめます。詳細は下記サイトにて。
  
  
  
  

  ◎ ラグーンコーラ
  
  

• 2020.12.21
  Ginza Sony Parkに「かまパン＆フレンズ」が登場

  

  徳島・神山町で「地産地食」を合言葉に農業・食堂・食料品店等を営む「フードハブ・プロジェクト」によるショップ「かまパン＆フレンズ＜ナチュラル物産館＞」が銀座「Ginza Sony Park」地下３Fに登場。“友産友食―友と育て、友と食べる”を合言葉に、日本各地で生まれ、日常的に食べられている野菜や食品・調味料・飲料などをセレクトして販売します。神山町「かまパン」のパンに各地の名産品をはさんだ産直コンボサンドイッチや、全国各地の小さなパン屋のパンと焼き菓子、ご当地無添加ソフトクリームなど、日替わり＆月替わりのメニューを楽しめます。詳細は下記サイトにて。
  
  
  
  

  ◎ かまパン＆フレンズ＜ナチュラル物産館＞
  
  

• 2020.12.16
  「ジョエル・ロブション」のオリジナル・シャンパーニュとワインが新発売

  

  食だけでなく、ワインにも深い愛情を注いだ故ジョエル・ロブション。氏の「至高の美食に合う最高のワインを提供したい」という想いから生まれたジョエル・ロブション・セレクションが発売。第一弾は、「シャンパーニュ・ラリエ ジョエル・ロブション」。マルヌ県アイ村の小規模ワイナリーの黒ブドウのピノ・ノワールを使い、自社畑の中でも特に品質の高いブドウを選んで限定生産しています。提供は恵比寿「シャトーレストラン ジョエル・ロブション」、ジョエル・ロブションの各店舗（ブティック各店での販売は12月中旬から）他、12 月からは紀ノ国屋をはじめ、全国の小売店、酒販店でも販売を予定。
  
  
  
  

  ◎ シャンパーニュ・ラリエ ジョエル・ロブション ブリュットN.V.
  
  

• 2020.11.29
  シェフ・生産者・食卓を循環させるお取り寄せサービス

  

  ケータリングなどを手掛ける「2ndTable」が、11月1日より、調理技術者や設備を備えたシェアリングキッチンによるお取り寄せサービス「BISHOKURU」をスタートしました。コロナの影響による営業時間の短縮等、レストラン業界が抱える問題に着目。新たな収益源となることを目的に、持続可能なビジネスモデルの構築を目指すもの。参加シェフが日頃より使用する食材を用いて料理を考案し、店の味を極限まで再現するべく、試作を重ねた「シェフ渾身の一皿」を月２万食の生産体制で全国の食卓へ届ける予定です。
  
  
  
  

  ◎ BISHOKURU
  
  

• 2020.11.24
  「ザ・キャピトルホテル 東急」とギィ・マルタンのスペシャルディナー

  

  東京・溜池山王「ザ・キャピトルホテル 東急」では、オールデイダイニング「ORIGAMI」にて、フランスの二ツ星「ル・グラン・ヴェフール」のシェフ、ギィ・マルタン氏がプロデュースしたスペシャルディナーコースを提供します。アンコウとバターナッツカボチャの料理や鹿肉と西洋ゴボウの料理など、随所にマルタン氏ならではの巧みな野菜使いを見ることができます。提供期間は2020年11月1日(日)～12 月 15 日(火)と2021年1月15日(金)～2月28日(日)。料金は1人10,000 円（税サ別）。詳細は下記リンクから。
  
  
  
  

  ◎ ザ・キャピトルホテル 東急
  
  

• 2020.11.18
  「とらや市 鉢」を2店舗で開催

  

  食にまつわる実用的な道具を展示・販売する「とらや市」（2014年より不定期開催）。その第9回目となる「とらや市 鉢」が、とらや 東京ミッドタウン店ギャラリーで12月2日（水）より、とらや 赤坂店で2021年1月9日（土）より開催されます。鉢は、皿よりは深くすぼみ、碗よりは浅く、口の開いた容器と定義されますが、形や大きさは多種多様です。本展では、鉢が食まわりでどのように使われてきたのかを辿りながら、普段の食卓に取り入れやすい鉢を紹介。展示・販売をする鉢に、家庭の素朴な料理を合わせた使い方の提案も行います。詳細は下記サイトにて。
  
  
  
  

  ◎ とらや市 鉢