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パリの今を伝えるアシエット・デセールを鎌倉で

2021.10.04

photograph by Masako Nakagawa

鎌倉・御成通りにカフェレストラン「Régalez-vous（レガレヴ）」が9月19日にオープン。「Maison Blanche」「Guy Savoy」などフランスの星付きレストランで26年の経験を積んだパリ在住のパティシエ、佐藤亮太郎さんが開いた店で、レストランでしか味わえなかったアシエット・デセールを提供。スペシャリテは、パリ最古のレストラン、「Lapérouse（ラペルーズ）」の1766年当時のメニューから佐藤シェフが復活させた「パリ左岸のスフレ」（￥3,000／税込）。オーブンから出したてのふくらんだスフレに温かいキャラメルオレンジソースを注ぐ、五感を刺激するプレゼンテーションが早くも話題に。店内で焼いたパンドミで作るボリュームたっぷりのサンドイッチや、AOPバターを使ったヴィエノワズリーなど「現代風のおいしいパリ」が味わえます。

◎Régalez-vous
神奈川県鎌倉市御成町10-4
☎0467-81-3719
08:00～19:00
無休
Instagram：@regalez_vous_kamakura