パティスリーの創作にインスピレーションを与え続けてきたメゾン「ラデュレ」が「ウジェニー」を９月６日（水）に発売。芸術の奨励者であり当時の時代を象徴する人物でもあった、フランス皇帝ナポレオン３世の皇后、...

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2023.09.06

2023年冬月 、東京の“国際新都心・グローバルセンター”として進化を続ける虎ノ門に開業する「ホテル虎ノ門ヒルズ」に、ヨーロッパで長年ミシュランの星に輝くシェフ、セルジオ・ハーマン氏によるアジア発進出...

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2023.09.06

「フランス国家最優秀職人章（MOF）」を関谷健一朗シェフが日本人料理人として初受章。

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2023.08.25

共創型プラットフォーム「Tカードみんなのエシカルフードラボ」内、「未利用魚活用プラットフォーム」より、未利用魚の「アイゴ」「コノシロ」を活用した２つの商品、「アイゴあふれるオイル漬け」と「コノシロやわ...

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2023.08.02

「東京ばな奈」や「ねんりん家」を運営する株式会社グレープストーンが手掛けるレストラン＆パティスリー「クレソンリバーサイドストーリー旧軽井沢」が、星付きレスラトンのシェフパティシエを歴任し、パリを拠点に...

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2023.07.25

「The Japan Times Destination Restaurants」の2023年の受賞レストランが発表された。 海外に本拠地を置くレストランセレクションが影響力を持つ昨今の社会状況に対し...

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2023.07.18

2023年 ７⽉14⽇〜2024年１⽉28⽇、東京・上野にある東京国⽴博物館の敷地内の⽇本家屋「応挙館」にて「TOHAKU 茶館」が開館する。 「応挙館」は、名古屋市郊外の明眼院の書院として1742年...

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2023.07.18

MHDモエ ヘネシー ディアジオの取り扱いブランド、シャンパン メゾン モエ ・エ・シャンドンが、グランド ハイアット 東京のオールデイ ダイニング「フレンチ キッチン」 にて開催するホワイトをテーマ...

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2023.06.30

製菓、製パン、デリカテッセンなどに携わるすべてのプロフェッショナルを対象としたコンクール、「第15回 キリ®クリームチーズコンクール」が開催されます。 今年は「キリ® クリームチーズ」が日本で発売され...

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2023.06.26

合成ゴムを使ったまな板ブランド「RUBBER Rubber－ラバラバ―」（発売元：株式会社ノボダ）より、プロ仕様の「ラバラバプレミアム」が３月に発売されました。 プロの厨房から家庭用キッチンまで、約半...

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2023.06.23

仏・ボジョレーで、石臼や自然ろ過など、職人気質が色濃く残る製法で作り上げられるナッツオイルを中心に、優れた発酵技術によるフルーツヴィネガーなどを展開する「ユイルリー・ボジョレーズ」。1984年にジャン...

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2023.06.08

東京・六本木、東京ミッドタウンに位置するラグジュアリーホテル「ザ・リッツ・カールトン東京」。45階の「ザ・バー」では、東京屈指の眺望を楽しみながら、ホテルのコンセプト「East meets West」...

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2023.05.30