東京・六本木のラグジュアリーホテル「グランド ハイアット 東京」が姉妹ホテル「パーク ハイアット 上海」の総料理長 中国料理担当で中国国内の“料理人ベスト10”に認定されたヤン ヨン氏を、中国料理「チ...

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2024.03.22

日本一高い富士山と深い駿河湾をもち、食材の多様性が日本一。その数およそ439品目と、２位に大差をつける静岡県。同県の新たな魅力を発掘するイベントが、２月15日「ふじのくに茶の都ミュージアム」で開催された。


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2024.03.12

「ウミとヒトのポジティブな関係をつくる」をパーパスにコンサルティング事業等を行うUMITO Partners（ウミト パートナーズ）が、「たべてつくる、おいしい漁業」をコンセプトとした水産加工品『UM...

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2024.02.19

公益財団法人辻静雄食文化財団は、2024年1月5日（金）より、「第15回辻静雄食文化賞」の推薦受付を開始します。 食文化の幅広い領域の活動に注目し、よりよい「食」を目指して活躍し、新しい世界を築き上げ...

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2024.01.09

東京・三軒茶屋を舞台に、世田谷区内外からの農産物や飲食店などが集まるマーケットイベント「SANCHA HAVE A GOOOD MARKET（サンチャ・ハヴァグッド・マーケット）」の第７回が、１/８（...

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2024.01.04

2024年２月13日（火）～ 15日（木）、東京・新宿「東京調理製菓専門学校」にて「第59回 現代フランス料理技術特別講習会」が開催されます。 今回は、2007年に＜ル・テタンジェ＞国際料理賞コンクー...

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2024.01.04

Chefs for the Blueは、海と魚について共に学び、食文化を未来につなぐための飲食店関係者向けコミュニティ「C-BLUE Community」を、2023年11月にスタートした。 自然の再...

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2023.12.21

大人のための、特別な空間としてデザインされたホテル「ザ・ゲートホテル」（東京・雷門・両国）と「浅草ビューホテル」にて、ブルガリア共和国特命全権大使直伝の味を楽しめる“ブルガリアフェア”が2023年12...

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2023.12.05

クラシックか、イノベーティブか？
フランス料理がこの10年で二極化する中、両者はかけ離れたものではなく、互いに交差することを証明するコラボイベントが開催された。


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2023.11.27

ローカルガストロノミーの発信地として注目が高まる静岡県と、新潟県のシェフがタッグを組んで一夜限りの饗宴を行います。場所は日本一高い富士山の麓「富士山本宮浅間大社」。世界の料理人が注目する焼津のサスエ前...

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2023.11.25

カプセルコーヒー、専用コーヒーメーカー、“至福のコーヒー体験”を楽しむためのトータルサポートを提供する「NESPRESSO（ネスプレッソ）」。コーヒー生産の危機にさらされている地域の復活を目的とした、...

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2023.11.16

2023年11月21日「虎ノ門ヒルズ ステーションタワー」最上階のTOKYO NODE内にフレンチガストロノミー「apothéose（アポテオーズ）」がオープン。

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2023.11.14