1827年、信州小諸の味噌蔵から始まり、2005年より味噌や醤油など日々の食卓に欠かせない調味料を取り扱う物販やレストランを展開する「酢重正之」より、信州の良質なブランド肉や魚介類を使った「おせち」の...

Read More ...

2023.09.18

東京・赤坂のザ・リッツ・カールトン東京45階に位置するフレンチダイニング「アジュール フォーティーファイブ」が、アジア人としてフランスで初めてミシュラン三ツ星を獲得した小林圭氏を料理監修に迎え、コンセ...

Read More ...

2023.09.09

東京・三軒茶屋を舞台に、世田谷区内外からの農産物や飲食店などが集まるマーケットイベント「SANCHA HAVE A GOOOD MARKET（サンチャ・ハヴァグッド・マーケット）」の第６回が、9/23...

Read More ...

2023.09.09

パティスリーの創作にインスピレーションを与え続けてきたメゾン「ラデュレ」が「ウジェニー」を９月６日（水）に発売。芸術の奨励者であり当時の時代を象徴する人物でもあった、フランス皇帝ナポレオン３世の皇后、...

Read More ...

2023.09.06

2023年冬月 、東京の“国際新都心・グローバルセンター”として進化を続ける虎ノ門に開業する「ホテル虎ノ門ヒルズ」に、ヨーロッパで長年ミシュランの星に輝くシェフ、セルジオ・ハーマン氏によるアジア発進出...

Read More ...

2023.09.06

「フランス国家最優秀職人章（MOF）」を関谷健一朗シェフが日本人料理人として初受章。

Read More ...

2023.08.25

共創型プラットフォーム「Tカードみんなのエシカルフードラボ」内、「未利用魚活用プラットフォーム」より、未利用魚の「アイゴ」「コノシロ」を活用した２つの商品、「アイゴあふれるオイル漬け」と「コノシロやわ...

Read More ...

2023.08.02

北海道・小樽のホテル「UNWIND HOTEL&BAR 小樽（アンワインドホテルアンドバー小樽）」が、余市産のエゾ鹿を気軽に味わえる「ジビエランチ」をスタート。解放感あるテラスで楽しめる「ジビ...

Read More ...

2023.08.01

「東京ばな奈」や「ねんりん家」を運営する株式会社グレープストーンが手掛けるレストラン＆パティスリー「クレソンリバーサイドストーリー旧軽井沢」が、星付きレスラトンのシェフパティシエを歴任し、パリを拠点に...

Read More ...

2023.07.25

「The Japan Times Destination Restaurants」の2023年の受賞レストランが発表された。 海外に本拠地を置くレストランセレクションが影響力を持つ昨今の社会状況に対し...

Read More ...

2023.07.18

2023年 ７⽉14⽇〜2024年１⽉28⽇、東京・上野にある東京国⽴博物館の敷地内の⽇本家屋「応挙館」にて「TOHAKU 茶館」が開館する。 「応挙館」は、名古屋市郊外の明眼院の書院として1742年...

Read More ...

2023.07.18

MHDモエ ヘネシー ディアジオの取り扱いブランド、シャンパン メゾン モエ ・エ・シャンドンが、グランド ハイアット 東京のオールデイ ダイニング「フレンチ キッチン」 にて開催するホワイトをテーマ...

Read More ...

2023.06.30