沖縄

沖縄の島豚“アグー”を巡る旅。
東京・京都で希少なブランド豚を味わえるフェア開催中

小型で四肢が短く、ずんぐりした体型。豚というよりイノシシに近い野性的な風貌が特徴の沖縄の豚、アグー。希少な豚を味わえるフェアに先駆け「パーク ハイアット 京都」の久岡寛平シェフと、アグーを守り、育む生...

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2022.11.28

日本 [沖縄]　星野リゾートのファームプロジェクト――vol.3
島の文化をホテルの畑が継承する。

「星のや竹富島」の敷地には畑があります。 小さな畑ですが、竹富島の文化を伝え継ぐ上で大きな役割を担っています。 栽培者がほとんどいなくなってしまった作物を育てる、竹富島内で消滅の危機に瀕した在来種を復...

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2019.12.09

日本 [沖縄]　
アジアのベスト・ペストリーシェフ、ジャニス・ウォンが沖縄で生産者の情熱に触れる旅

リゾートアイランド「沖縄」には、今や年間1000万人近い旅行者が訪れ、6年連続で過去最高を更新中。海外からも大型クルーズ船の来訪、アジア諸国からの直行便路線拡充などの追い風が吹き、訪日リピーター達にも...

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2019.12.02

沖縄の魅力を伝える味づくり新たなおみやげ需要に向き合う食の担い手たち

text by Kiwamu Ogawa,Gen Aoki/photographs by Shigehisa Uesugi,Hide Urabe リゾートアイランド、沖縄。近年その人気はかつてない程に...

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2016.11.18

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