農家や蔵元と手を組み、ガチで大地と向き合う。パタゴニアの味噌と日本酒

2024.03.25

災害時に温かい食事を提供するシェフ組織「World Central Kitchen」
―災害時の食と栄養― ５

2024.01.22

私たちは、アリス・ウォータースから何を学んだのか？
島根、京都、滋賀、徳島、東京を巡る旅

2023.11.27

お弁当持参は禁止、残さず食べるを義務にしない。ローマのオーガニック給食事情

2023.10.23

自然エネルギーを使い、石臼で挽き、薪で焼く。「このパンは、農家の誇りに満ちている」
フランスの“農家パン”を訪ねて

2023.09.25

「産食率」を、毎日計測。地域と食を小さくつなぐ。
徳島県神山町Food Hub Project

2023.09.04

サバイバルレシピ16 　千葉「性学餅（せいがくもち）」
翌日までやわらかく高齢者にもやさしい！うるち米の餅

2023.08.03

サバイバルレシピ15　新潟「なまぐさこうこ」「しょっからいわし」
和製アンチョビーで漬けるたくあん

2023.07.06