JOURNAL / 世界の食トレンド

三ツ星レストランと人気ショコラティエがコラボ。極上ショコラショーで優雅なおやつ時間

France [Paris]

2025.03.13

text by Yukino Kano
パラスホテル「ラ・レゼルヴ・パリ」はエリゼ宮にほど近い、隠れ家のようなホテル。優雅なサロンで楽しめるゴーフルとショコラショーは、3月末までの限定メニュー。photo by Julie Limont

寒いパリの冬、身も心も温めてくれるのはショコラショー、いわゆるホット・チョコレート。カフェやホテルのラウンジだけでなく、クリスマス・マーケット、パティスリーやショコラトリー、さらには高級ジュエリー店まで店頭に素敵な屋台を出して、ショコラショーを売ったり振る舞ったりする。冬の大人気スイーツで、いろいろ飲み比べるのも楽しい。

おいしいショコラショーは多々あれど、ひときわお勧めしたいのは、パラスホテルであり、メインダイニング「ル・ガブリエル」はミシュラン三ツ星を得ている「ラ・レゼルヴ・パリ（La Réserve Paris）」のもの。2023年冬、M.O.F.ショコラティエのパトリック・ロジェとコラボしたショコラショーを館内のサロンで提案して大人気。この冬も２回目のコラボを実施中だ。

パトリック・ロジェのトリュフ用ガナッシュをベースに、ノワゼットの香りをアクセントにしたショコラショーは、バニラとオレンジフラワーが香るゴーフル＆クレーム・フエッテ（泡立てたクリーム）とともに供される。クリームは、ショコラに浮かべて味変を楽しんでみても。

三ツ星シェフとM.O.F.ショコラティエが共作した、期間限定の極上ショコラショーを味わえる魅力的なおやつ時間。次の冬が、もうすでに待ち遠しい。