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JOURNAL / 世界の食トレンド

三ツ星レストランと人気ショコラティエがコラボ。極上ショコラショーで優雅なおやつ時間

France [Paris]

2025.03.13

三ツ星レストランと人気ショコラティエがコラボ。極上ショコラショー

text by Yukino Kano
パラスホテル「ラ・レゼルヴ・パリ」はエリゼ宮にほど近い、隠れ家のようなホテル。優雅なサロンで楽しめるゴーフルとショコラショーは、3月末までの限定メニュー。photo by Julie Limont

寒いパリの冬、身も心も温めてくれるのはショコラショー、いわゆるホット・チョコレート。カフェやホテルのラウンジだけでなく、クリスマス・マーケット、パティスリーやショコラトリー、さらには高級ジュエリー店まで店頭に素敵な屋台を出して、ショコラショーを売ったり振る舞ったりする。冬の大人気スイーツで、いろいろ飲み比べるのも楽しい。

おいしいショコラショーは多々あれど、ひときわお勧めしたいのは、パラスホテルであり、メインダイニング「ル・ガブリエル」はミシュラン三ツ星を得ている「ラ・レゼルヴ・パリ(La Réserve Paris)」のもの。2023年冬、M.O.F.ショコラティエのパトリック・ロジェとコラボしたショコラショーを館内のサロンで提案して大人気。この冬も2回目のコラボを実施中だ。

パトリック・ロジェのトリュフ用ガナッシュをベースに、ノワゼットの香りをアクセントにしたショコラショーは、バニラとオレンジフラワーが香るゴーフル&クレーム・フエッテ(泡立てたクリーム)とともに供される。クリームは、ショコラに浮かべて味変を楽しんでみても。

三ツ星シェフとM.O.F.ショコラティエが共作した、期間限定の極上ショコラショーを味わえる魅力的なおやつ時間。次の冬が、もうすでに待ち遠しい。

三ツ星シェフ、ジェローム・バンクテル(左)とM.O.F.ショコラティエ、パトリック・ロジェ。
三ツ星シェフ、ジェローム・バンクテル(左)とM.O.F.ショコラティエ、パトリック・ロジェ。photo by Gregoire Gardette

La Réserve Paris
42 avenue Gabriel 75008 Paris
3月末まで、15:00~18:00に提供
29ユーロ

*1ユーロ=160円(2025年3月時点)

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