JOURNAL / JAPAN（English）
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Japan [Yamagata]
TSURUOKA TOPICS
Tsuruoka’s shining light of gastronomical delightsIn December 2014, Tsuruoka became the first ever Japanese city to join the UNESCO Creative Cities Network as a “City of Gastronomy.”
Read More ...Journal / Japan (English) Nov. 17, 2017
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We have made continuous efforts to collect information from all over Japan,
Read More ...Journal / Japan (English) Nov. 9, 2017
- Japan [Yamagata]
Mountains and the sea： Heart and soul of the Shonai Region in YamagataHigh on the slopes of Mount Haguro
Read More ...Journal / Japan (English) Sep. 28, 2017
- Japan [Iwate]
Iwate's enduring food traditionsRestaurant L’aureole stands atop a steep cliff overlooking the tree-dotted Sanriku Coast of Iwate Prefecture.
Read More ...Journal / Japan (English) Sep. 13, 2017
- Japan [Aomori]
Creating new value from Aomori's culinary past.The windswept Tanesashi Coast, on the eastern edge of Hachinohe city in Aomori Prefecture, is a 12-kilometer stretch of variegated terrain that looks out onto the Pacific Ocean.
Read More ...Journal / Japan (English) Sep. 6, 2017
- Japan [Iwate]
In Iwate,
the flavor of resilience.The Japanese proverb,”Aru-wa nai ni masaru” translates loosely as, “Something is better than nothing.”
Read More ...Journal / Japan (English) Aug. 23, 2017
- Japan [Aomori] Tasting Tsugaru
Where tradition and innovation coincideThe roads that wind through the lush landscape of the Tsugaru Plain in Aomori Prefecture are lined with rice paddies and orderly groves of fruit trees.
Read More ...Journal / Japan (English) Aug. 2, 2017
- Japan [Saitama]
Beyond ordinary itinerariesTokyo was selected as the World’s No.1 city by an U.S. Travel Magazine in 2016.
Read More ...Journal / Japan (English) Mar. 2, 2017
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Good water is key for sake brewing. Subterranean rivers which flow from the holy mountain
Read More ...Journal / Japan (English) Mar. 2, 2017
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Very few people would turn up their noses at the sight of pancakes drenched in plenty of maple syrup
Read More ...Journal / Japan (English) Mar. 2, 2017
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Chichibu used to be known as one of the biggest silk producing regions in Eastern Japan
Read More ...Journal / Japan (English) Mar. 2, 2017
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Many people know of Japan’s beautiful kimono these days but fewer have heard of Meisen.
Read More ...Journal / Japan (English) Mar. 2, 2017
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The most famous tourist attraction in Chiba would be Tokyo Disney Land
Read More ...Journal / Japan (English) Mar. 30, 2017
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If you say you are going to Niigata, nine out of ten Japanese would say
Read More ...Journal / Japan (English) Apr. 6, 2017
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Like other historical cities in Japan,
Read More ...Journal / Japan (English) Apr. 10, 2017
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If Tokyo is the only destination for your trip to Japan,
Read More ...Journal / Japan (English) Apr. 13, 2017
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“Chipangu (Japan) is an Island towards the East in the high seas, 1500 miles distant from the Continent; and a very great Island it is.
Read More ...Journal / Japan (English) Aug. 23, 2018
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Like Chuson-ji, which was unbeaten by the fall of the Oshu Fujiwara clan and serial fires
Read More ...Journal / Japan (English) Aug. 23, 2018
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Now that you have visited Sumida, the birthplace of Katsushika Hokusai
Read More ...Journal / Japan (English) Aug. 28, 2018
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“Without the Japanese printmaker Hokusai, Impressionism might never have happened.”
Read More ...Journal / Japan (English) Aug. 28, 2018
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Approximately 20 million years ago,
Read More ...Journal / Japan Aug. 30, 2018
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The Izu Peninsula is an exchequer of hot springs,
Read More ...Journal / Japan Aug. 30, 2018
- Japan [Aomori]
Aomori black garlic travels across the seasBlack garlic raised in Aomori prefecture is gaining attention in the world of gastronomy on a global scale.
Read More ...Journal / Japan (English) Mar. 5, 2016
JOURNAL / EUROPE
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France [Paris]
クリエイティブな炭火焼店が人気上昇中Journal / Europe Mar. 14, 2019
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Italy [Torino]
“国際宇宙ステーションでも郷土料理をJournal / Europe Mar. 11, 2019
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Spain [Madrid]
“華麗なる転身、「コケ」の挑戦Journal / Europe Mar. 6, 2019
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Norway [Olso]
“牛乳に替わる？ 環境に優しいオーツ麦ミルクの波Journal / Europe Mar. 6, 2019
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Germany [Berlin]
“スターシェフが勢揃い！ 豪華フードイベント開催Journal / Europe Mar. 6, 2019
- France [Paris]
アラン・デュカスのクルーズ船でパリを楽しむJournal / Europe Feb. 14, 2019
- Italy [Firenze]
“日本酒文化の普及を目指すイタリア人利き酒師Journal / Europe Feb. 12, 2019
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Sweden[stockholm]
森とレストランを駆け巡る“野草摘み人”Journal / Europe Feb. 6, 2019
JOURNAL / AMERICA
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America [Portland]
麻薬にあらず! CBD入りチョコでリラックスJournal / America Mar. 11, 2019
- America [New York]
ペルー料理の魅力を詰めたサンドイッチ専門店Journal / America Feb. 12, 2019
- America [Boston]
認知症患者の“小さな声”に寄り添うサービスJournal / America Jan. 10, 2019
- America [New York]
和の風味をふんだんに織り込んだ本格カクテルJournal / America Dec. 20, 2018
- America [Denver]
全米を席巻中 ！ 新しいフードホールの成功例Journal / America oct. 25, 2018
- America [New York]
小規模生産の優れたシードルを消費者につなぐJournal / America Oct. 11, 2018
- America [New York]
食文化をアクティブ・ラーニングできる博物館Journal / America Sep. 6, 2018
- America[Boston]
米国人の健康食の概念を覆す!? 新スイーツ登場Journal / America Aug. 9, 2018
FEATURE / MOVEMENT
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しょうゆのボトルが、食の現場を変えていく。
― キッコーマンの革新 ―Feature / Movement Feb. 6, 2019
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国際料理コンクール「サンペレグリノ ヤングシェフ」番外編
アイルランドと日本、食の競演Feature / Movement Jan. 21, 2019
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DINING OUT RYUKYU-NANJO with LEXUS
暮らしに息づく祈りと感謝。Feature / Movement Jan. 15, 2019
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第13 回クインビーガーデン
メープルスイーツコンテスト 開催報告
メープルの新たな魅力をプロが提案Feature / Movement Jan. 5, 2019
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Well-beingを生み出すデザインとは何か。
「ブラウン ハウスホールド大学」レポートFeature / Movement Dec. 6, 2018
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MOЁT & CHANDON “GRAND VINTAGE 2012”
純粋さとは何か？
丹念な下拵えと卓越した技術が生み出すシャンパーニュFeature / Movement Dec. 6, 2018
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2018年「パスタ・ワールドチャンピオンシップ」に見るパスタの未来形
Feature / Movement Dec. 6, 2018
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梅田をチャレンジャーが集まる街に。
「OSAKA FOOD LAB」いよいよ始動！Feature / Movement Dec. 6, 2018
PEOPLE / PIONEER
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People / Pioneer Mar. 11, 2019
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包丁研ぎ師 「月山義高刃物店」「日本包丁研ぎ協会」代表
藤原将志さんPeople / Pioneer Feb. 12, 2019
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People / Pioneer Nov. 19, 2018
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People / Pioneer Oct. 2, 2018
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徳島県上勝町「RISE & WIN Brewing」
田中達也さんPeople / Pioneer Sep. 10, 2018
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徳島県神山町「Food Hub Project」支配人
真鍋 太一さんPeople / Pioneer Jul. 6, 2018
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「農家パン 弥栄窯」～“農家パン”という生き方～
太田光軌さんPeople / Pioneer May. 21, 2018
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People / Pioneer May. 10, 2018
FEATURE / WORLD GASTRONOMY
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Feature / World Gastronomy Dec. 14, 2018
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キッチンを越え、世界各地で進む
サステナビリティへ向けたトップシェフ達4人の試みFeature / World Gastronomy Sep. 6, 2018
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「サンペレグリノ ヤングシェフ 2018」結果報告
世界一の若手料理人に輝いた日本の星
藤尾康浩氏Feature / World Gastronomy Jun. 21, 2018
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世界が注目する1993年生まれの若手シェフ
「エルンスト」ディラン・ワトソン＝ブラウン氏インタビューFeature / World Gastronomy Jun. 14, 2018
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“ガストロノミーで社会を変えるシェフ”を支援する
「バスク・キュリナリー・ワールド・プライズ」Feature / World Gastronomy May. 17, 2018
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街がガストロノミー一色に染まる
「マドリード・フュージョン2018」レポート
～80を超えるプログラムから、注目の発表をピックアップ！～Feature / World Gastronomy Feb. 15, 2018
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料理界の動向をいち早く発信！
「第15回 マドリードフュージョン」レポート
〜さらに先鋭化する前衛から、料理界の社会貢献活動まで〜Feature / World Gastronomy Feb. 23, 2017
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JOSELITO LAB 2016
ホセリート×「日本料理 龍吟」
スペシャルディナー 開催リポートFeature / World Gastronomy Dec. 6, 2016
JOURNAL / AUSTRALIA
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Australia [Sydney]
スリランカ料理に熱い視線Journal / Australia Dec. 12, 2018
- Australia [Sydney]
店を夢見る難民たちを支援するレストランJournal / Australia Oct. 6, 2018
- Australia [Melbourne]
外食産業の“ボス”をランキングJournal / Australia Aug. 6, 2018
- Australia [Sydney]
一生の思い出に残るチャリティーディナーJournal / Australia Jun. 6, 2018
- Australia [Sydney]
デリバリー会社の新サービスは“共有キッチン”Journal / Australia Apr. 6, 2018
- Australia [Sydney]
チーズファンの心を掴むお届け品Journal / Australia Feb. 13, 2018
- Australia [Kangaroo Island]
島産クラフトスピリッツを楽しもう！Journal / Australia Oct. 12, 2017
JOURNAL / ASIA
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Singapore[Singapore]
ビール醸造の副産物でクリエイティブな一皿をJournal / Asia Mar. 14, 2019
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China[Hong Kong]
キーワードは“伝統回帰”と“郷土料理”Journal / Asia Feb. 6, 2019
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India[Chennai]
南インド発 新調理法の鍵は“ワビ”と“カイゼン”Journal / Asia Jan. 15, 2019
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Taiwan[Taipei]
茶の栽培でサステイナブルな環境を作るJournal / Asia Jan. 5, 2019
- China [Hong Kong]
アジアのベストぺストリーシェフ、夏からロシアへJournal / Asia Nov. 15, 2018
- Singapore [Singapore]
日本のカルチャーを発信する日本人シェフseitaの挑戦
有田焼とコラボしたオリジナルの器を世界の食卓へ！Journal / Asia Oct. 25, 2018
- Singapore [Singapore]
U30のシェフが腕を振るう、1年限定のレストランJournal / Asia Oct. 15, 2018
- HongKong [HongKong]
世界を切り拓く香港新世代シェフJournal / Asia Sep. 20, 2018
PEOPLE / CREATOR
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People / Creator Dec. 8, 2016
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People / Creator Jun. 24, 2016
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People / Creator Apr. 28, 2016
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People / Creator Mar. 24, 2016
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People / Creator Feb. 17, 2016
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People / Creator Feb. 17, 2016
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People / Creator Feb. 17, 2016
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People / Creator Feb. 17, 2016
PEOPLE / CHEF
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東京・青山「てのしま」林 亮平 Ryohei Hayashi
People / Chef Oct. 22, 2018
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1980年以降生まれ 注目の若手シェフ
東京・西麻布「クローニー」春田理宏 Michihoro HarutaPeople / Chef Jul. 30, 2018
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1980年以降生まれ 注目の若手シェフ
東京・白金高輪「オルディヴェール」飛松裕之 Hiroyuki TobimatsuPeople / Chef Jul. 30, 2018
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1980年以降生まれ 注目の若手シェフ
イギリス・ロンドン「ポートランド Portland 」マーリン・ラブロン＝ジョンソン Merlin Labron=JohnsonPeople / Chef Jul. 30, 2018
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1980年以降生まれ 注目の若手シェフ
スペイン・マドリード「ラ・ガイタン La Gaytan 」ハビエル・アランダ Javier ArandaPeople / Chef Jul. 30, 2018
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1980年以降生まれ 注目の若手シェフ
パリ・9区「ラ・コンデッサ La Condesa 」インドラ・カリーヨ Indra CarrilloPeople / Chef Jul. 30, 2018
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1980年以降生まれ 注目の若手シェフ
東京・神保町「ジロトンド」原耕平 Kohei HaraPeople / Chef Jul. 26, 2018
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1980年以降生まれ 注目の若手シェフ
東京・外苑前「オルグイユ」加瀬史也 Fumiya KasePeople / Chef Jul. 26, 2018
PEOPLE / LIFE INNOVATOR
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第5回 「暮しが仕事、仕事が暮し。食と職のエコ・システム。」
真鍋 太一さん連載“小さな食料政策” 進行中。People / Life Innovator Mar. 4, 2019
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第13回 豊かさの連鎖
目黒浩敬さん連載「アルフィオーレの農場日記」People / Life Innovator Jan. 17, 2019
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第13回 「パリ、Cheval d’Or」
関根 拓さん連載「食を旅する」People / Life Innovator Dec. 25, 2018
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第4回 「Post-Truth, Post-Food｜ポスト真実、ポスト食」
真鍋 太一さん連載“小さな食料政策” 進行中。People / Life Innovator Nov. 12, 2018
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第3回 「経済としての食。美学としての食。」
真鍋 太一さん連載“小さな食料政策” 進行中。People / Life Innovator Sep. 20, 2018
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第12回 ワイナリーを立ち上げた理由
目黒浩敬さん連載「アルフィオーレの農場日記」People / Life Innovator Aug. 30, 2018
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第11回 私にとっての「継続」とは
目黒浩敬さん連載「アルフィオーレの農場日記」People / Life Innovator Aug. 20, 2018
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第2回 「料理人の可能性を社会にひらく」
真鍋 太一さん連載“小さな食料政策” 進行中。People / Life Innovator Aug. 9, 2018
MEETUP / REPORT
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シリーズ「海と魚の今とこれから」キックオフMEETUPレポート
３つの立場から魚の今を語る。Meetup / Report Jan. 10, 2019
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老舗の邂逅
テタンジェ×「京料理 木乃婦」が照らし出す
シャンパーニュと京料理の未来Meetup / Report Dec. 27, 2018
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青山「The Burn（ザ・バーン）」
米澤文雄シェフの料理で発見する
「カリフォルニア プルーンの魅力」Meetup / Report Dec. 27, 2018
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～食のバリアフリープロジェクト・FREEなレシピ～
「organ」紺野真シェフと共に学び実践するムスリム対応食Meetup / Report Aug. 9, 2018
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作って学ぶ！
英国菓子が広げる カリフォルニア プルーンの魅力Meetup / Report Jun. 25, 2018
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～食のバリアフリープロジェクト・FREEなレシピ～
フィリップ・コンティチーニシェフに教わる
グルテンフリースイーツMeetup / Report May. 10, 2018
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栗原友さんのSURIMIつまみで発見する！
アラスカ産シーフードの可能性Meetup / Report Mar. 29, 2018
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大野尚人さんがオールドパーとつまみで手ほどき
もっとおいしい家飲みのコツMeetup / Report Mar. 27, 2018
