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テタンジェと祝う、食の歓び
「鎌倉でしか作れないハレの料理を」
神奈川「鎌倉　北じま」北嶋靖憲さん

長年、国際料理コンクールをサポートし、若手料理人の成長を後押ししてきた「テタンジェ」のプレステージ・シャンパーニュと共に、人生に欠かせない大切な時間を生むプロたちをフィーチャーする連載。今回は京都で修...

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Jun 27, 2022

テタンジェと祝う、食の歓び
「本物のガストロノミー体験は、人生を変えるほどのものだから」
東京・表参道「エラン」信太竜馬シェフ

「人生に会食は欠かせない」コロナ禍で人との触れ合いを制限されて私たちが気づいたのは、「外食の価値」ではないでしょうか？長年、国際料理コンクールをサポートし、若手料理人の成長を後押ししてきた「テタンジェ...

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May 30, 2022

テタンジェと祝う、食の歓び
「きめ細かなアテンドで、より深く味わう時間へ導く」
東京・外苑前「オルグイユ」加瀬史也シェフ

「人生に会食は欠かせない」コロナ禍で人との触れ合いを制限されて私たちが気づいたのは、「外食の価値」ではないでしょうか？料理やサービスや空間のクリエイティビティに触れる「高揚感」ホスピタリティに包まれる...

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Apr 28, 2022

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