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2015年秋に誕生したラグジュアリーレストラン「ル・クラランス」。シェフに「ラ・ビガラード」で二ツ星を得ていたクリストフ・プレを迎え、注目を浴びているが、もうひとつの目玉がある。
この店のオーナーは、ボルドーの名門シャトーをいくつも 所有する「ドメーヌ・クラランス・ディロン」。レストランに、ワインショップ「ラ・カーヴ・デュ・シャトー」を併設させ、ドメーヌの最高傑作シャトー・オ＝ブリオンを筆頭に、ラヴィル・オ＝ブリオン、ラ・ミッション・オ＝ブリオンなど、ドメーヌの銘酒の希少なヴィンテージはもちろん、フランス各地の高級銘柄から手軽に飲めるものまで、約150ドメーヌのワインを提案している。
セレクトは、レストランの支配人を務め、MOFソムリエのタイトルを待つフランスのトップソムリエの1人、アントワーヌ・ペトリュス。また、ショップには日本人スタッフが常駐しているため、気軽に相談できるのも嬉しい。トップシャトー&ソムリエがプロデュースするワインショップは、ワインラヴァー必見の場所だ。
（『料理通信』2016年10月号／「ワールドトピックス」より）
◎ La Cave du Château
31 avenue Franklin D. Roosevelt 75008 Paris France
（Hôtel Dillon ）
☎ +33-（0）1-82-82-33-33
11:00～20:00 日曜、月曜休
text by Yukino Kano
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