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JOURNAL / 世界の食トレンド

France[Paris]

人気シェフのショコラを気軽に体感

Oct 18, 2016

  • 星付きレストラン、ビストロ2軒、パティスリー4軒を展開する人気料理人シリル・リニャックが、2016年3月にショコラトリーを誕生させた。場所は、自身のビストロ&パティスリー1号店のすぐ側。既存のショコラトリー的な高級路線と一線を画し、早朝から夜まで気軽に集える、“カカオのカフェ”的なイメージを打ち出した。

    高級感を醸し出すボンボン・オ・ショコラは置かず、1日に200枚も売れるという15種のタブレット（産地別、アーモンドなどのトッピング付き、プラリネなどを仕込んだボンボン風タブレットの3シリーズ）を中心に、ショコラを使ったパティスリーやアントルメ、ケークなどのガトーが並ぶ。タブレットを挟んだブリオッシュなど、ヴィエノワズリーも充実。ショコラショーなどのドリンクも販売する。

    イートインコーナーは広くテラス席もあり、子供から大人まで、幅広い層で賑わう。良質なショコラを多くの人々が楽しむ、コンヴィヴィリアリティ溢れる甘いスポットだ。
    （『料理通信』2016年9月号／「ワールドトピックス」より）

    ◎ La Chocolaterie Cyril Lignac
    25 rue Chanzy 75011 Paris
    ☎ +33- （0）1-55-87-21-40
    8:00～19:00　無休

    text by Yukino Kano
    photograph by Yann Deret

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