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2015年10月、ミラノ初のヴィーガンハンバーガー店「フラワーバーガー」が、ショッピングストリートを控えるポルタ・ヴェネチア地区にオープンした。
「寂しげなヴィーガン食をカラフルにおいしくがモットー。グルメたちにも満足してもらえるようバンズをはじめ、中に挟むヒヨコ豆などの具材やソース類もホームメイドしています」とオーナーのマテオ・トートさん。メニューは、モヤシサラダ、トマトのコンフィとペペローニソースのフラワーバーガーや、植物性カーボン入りの黒いバンズのセイタン・バーガーをはじめ、ヒヨコ豆、サラダ菜、フレッシュトマトを挟んだチェーチョなど、6種（6.5～9ユーロ）が揃う。バンズは、7種類の穀物入りとターメリック入りもあり、添えるポテトは、オイリーさを控えたオーブン焼きで提供。
通りからガラス越しに見えるポップで明るい店内に誘われ入る客や、近くのオフィス客も多く、ヴィーガン客は40%ほど。流行に敏感な若い女性客を中心に賑わいを見せている。
（『料理通信』2016年3月号／「ワールドトピックス」より）
◎ FLOWER BURGER
Viale Vittorio Veneto, 10 20124 Milano
☎ +39-02-39628381
12:30～15:30、19:00～23:00
日曜休
www.flowerburger.ittext & photograph by Yuko Suyama
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