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世界のオリーブオイルの45%がスペイン産という数字（ スペイン農水省データ）は、驚異的だが、国土の広さを考えると納得だ。中でも、250万ヘクタールという広大な栽培面積の中、アンダルシア州ハエン県の生産は国内生産の40%を占め、オリーブ畑が海のように続く地方だ。
その大半はピクアル種だが、県内無数にあるオイルメーカーの中でもずば抜けて優秀なオイルが 「アシエンダ エル パロ」社の「BRAVOLEUM」だ。同社は4世代続くオリーブ農家。土地内の無数のオリーブの木々は、創業者マルトス家の家族の一員のように大切に扱われ、若いトマトの香りの強い、深い緑色のオイルを搾り出す。
口当たりはアーモンドやアーティチョークの苦味を彷彿させ濃厚な味。 国内のオイル賞はもちろんのことギリシャ、イタリア、イギリス、アメリカなどでの国際オイル品評会の金賞受賞続出の優等生だ。2015年には日本の「OLIVE JAPAN」でも最優秀賞を獲得。商品の日本上陸も近いかもしれない。
（『料理通信』2016年10月号／「ワールドトピックス」より）
◎ HACIENDA EL PALO
Expotaciones Jame. S.L, Carretera de Jaén,
km 0,95, 23630, Villargordo, Jaén
☎ +34-953-377-190
www.bravoleum.com/index.php/en
text by Yuki Kobayashi
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