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2010年にバルセロナで創立したクラフトビール協会。ビール造りのコースを開催したり材料や機械を販売したりしながら、多くのクラフトビール生産者を輩出し、近年のビール熱を影で支えてきた。その協会が2015年10月にオープンしたビアバー「アビラデロ」。人気のドイツやベルギー産ではない地中海地方のビールを広めることをモットーに、自社産20種、スペインやイタリアなどの他社産18種ものドラフトビールを揃える。
レモンピールを漬けたライトなものからシェリー樽で4カ月熟成させたものまで様々な種類があるなか、店の売りは「エンカンターダ」。バルセロナ近郊の洞窟で6300年前に作られていたというレシピを再現した、ハーブとハチミツ風味のビールだ。
それら個性豊かなビールを、軽い口当たりのものは低温で、熟成タイプは常温に近い温度で、と適した温度を見極めてサーブする。料理は、伝統料理やタパスをアレンジしたもので、ホップやビールを材料に取り入れるなど、マリアージュを意識した料理が多い。
（『料理通信』2016年7月号／「ワールドトピックス」より）
◎ ABIRRADERO
C/Vila i vila 77, Barcelona
☎ +34-93-461-9446
12:00～24:00（金、土曜は～翌2時）
月曜休
text & photograph by Makiko Hata
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