世界50カ国を15の地域に分け、30歳以下の料理人がシグネチャーディッシュを競う「サンペレグリノ ヤングシェフ アカデミー大会」。第6回となる今年のアジア地区予選大会が10月末に香港で開催された。
Read More
...
2024.12.18
FEATURE
「カタネベーカリー」の働き方改革~自分の理想の働き方に近づく「就業規則」の作り方
2026.06.18
【今必要な店づくり】レアル・ダイニング流「働きたくなる飲食業」の作り方6つの実践
2026.04.30
「古来種野菜」が伝え継ぐ、生命のかたち。料理人とパティシエのアプローチ
2026.04.02
【連載】日本で学び、日本で花開く、韓国の才能
第2回 東京「JONGJI(ジョンジ)」
2026.03.12