「喜多屋のまずいものシリーズ」。こんなふうに言われ続けながらも、決してめげなかった粘り強さが、佐藤さんの武器かもしれません。



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2016.09.01

Iターン……いや、正確にはVターンとでも言うのでしょうか（そんな言葉はありませんが）。東京で生まれ育った佐藤さんにとって、実は竹田市は2度目の移住先なのです。そして、起業も2回目。

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2016.09.01

Iターンして、起業する。その土地の資源を生かした、その土地でしか実現できないビジネスモデルがある。豊かな自然に囲まれ、ワークライフバランスを自分でコントロールしながら暮らしたい。そんな選択をする人たちの生き方が最近、注目されています。

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2016.09.01

仕事年表 1986年 ・東京家政学院大学　家政学部卒業。 卒業後、やりたい仕事が見つからず、山口の実家に戻る。 1987年 ・結婚を機に再び東京へ。 都内の書店でアルバイト（仕入れ担当）をし、仕事の楽...

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2016.08.01

Photographs by Masahiro Goda,text by Reiko Kakimoto 商標登録）という野菜の花で作った食べられるブーケ。どちらも、三水さんの命名です。 「西洋野菜とい...

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2016.08.01

Photographs by Masahiro Goda,text by Reiko Kakimoto 産直システムを維持できる理由 目指したのは、「できる限り完熟の状態で届ける」こと。産直は適した方...

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2016.08.01

text by Reiko Kakimoto 「レストランに入ってみて、自分ひとりでは満足のいく調理とサービスをこなすのは無理、ということに気づかされた。料理の道を目指すのを辞めました」 広く、短く、...

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2016.08.01

Photographs by Masahiro Goda,text by Reiko Kakimoto 化、顧客（パティスリー、レストラン）はリストを見て、三水さんに発注します。三水さんは生産者へ顧客...

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2016.08.01

仕事年表 1971年 ・千葉県生まれ。 1994年 ・大学卒業。空間プロデュースの企画営業で、店舗プランニングなどを学ぶ。 1995年 ・東京デザインセンターに転職。フードコーディネータースクールに通...

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2016.07.01

変革期、成長期、安定期、成熟期を繰り返しながら、文化や伝統を作っていくことが大切だと思うのです。 私の仕事は、ある意味で、成長期に入るためのきっかけ作りです。 3年という区切りの中で、互いに緊張感を持...

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2016.07.01

photograph by Atsushi Yamahira そんな素朴な風景に、ビシッと隙のないモダンなデザインのパッケージは似合わない。 だから特別なことはしませんでした。ただ、人に差し上げたら、...

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2016.07.01

Photograph by Masahiro Goda その時にふと、『これが本当に私のやりたい仕事なのかな』と」。 豊かさの多様性を知る そんな中、奥村さんの食に対する向き合い方に、大きな気付きを与...

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2016.07.01