Photographs by Masahiro Goda,Text by Reiko Kakimoto ブルターニュにある翻訳会社でのスタージュはその第一歩となるはずでしたが、あえなく倒産により日本に...

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2016.12.01

Photographs by Mieko Sato,Text by Reiko Kakimoto １年の予定で渡ったフランスも、９カ月の留学期間で資金が底をつき、佐藤さんはフランスでの就職活動を始めま...

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2016.12.01

Photographs by Masahiro Goda,Text by Reiko Kakimoto フランスへのワーキンホリデー制度が開始されたのは1999年３月。 年間550人から定員増加し、現...

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2016.12.01

仕事年表 1985年 ・高校在学中、アメリカ・ウィスコンシン州マリネットハイスクールに1年間交換留学 1989年 ・上智短期大学卒業後、全日空に国際線客室乗務員として入社。 おもてなし料理、江戸懐石、...

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2016.11.01

Photographs by Masahiro Goda,text by Kyoko Kita 身近になった一方で ナチュラルチーズの輸入量は、この四半世紀で倍増しました。 平成20年度に、景気の落ち...

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2016.11.01

Photographs by Masahiro Goda,text by Kyoko Kita 自分らしいアプローチで 「チーズを極めよう」。 それからというもの、年に3～4回渡欧しては、ワイン産地だ...

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2016.11.01

Photographs by Masahiro Goda,text by Kyoko Kita トンカツ弁当とワイン 時代はバブルに沸き、空前のワインブーム。ファーストクラスやビジネスクラスでは、グラ...

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2016.11.01

Photographs by Masahiro Goda,text by Kyoko Kita 第1次ワインブーム（1972年）　高度経済成長によって暮らしは豊かになり、ワインの輸入自由化（1970年...

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2016.11.01

仕事年表 1995年 ・4年制大学を卒業。日本茶専門店に就職。 2001年 ・結婚を機に退職。夫・秀治さんと共に「オカズデザイン」を立ち上げ。 2004年 ・自身が住むコーポラティブハウスの住人に、夕...

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2016.10.01

多方面から仕事の依頼を受ける一方、吉岡さんが月に一度、オカズデザインのアトリエで主催するイベントがあります。アトリエの名前は「カモシカ」。“醸し”の意味を込めてつけました。

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2016.10.01

初めての仕事は、お隣に住むレコード会社社長から依頼された、イベントへの出店。所属アーティストにまつわる料理や飲み物を販売するというものでした。その数、なんと5000食！

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2016.10.01

おいしいものが好き。人をもてなすのが好き。でも、料理人やサービスマンになりたいわけじゃない。だから、調理師学校に行ったり、どこかの店で何年も修業をするのは、ちょっと違う。


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2016.10.01