おいしいものが好き。人をもてなすのが好き。でも、料理人やサービスマンになりたいわけじゃない。だから、調理師学校に行ったり、どこかの店で何年も修業をするのは、ちょっと違う。


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2016.10.01

おいしい。その言葉は、あまりにも平易で、ありふれていて、意味さえ考えずに使っていることが多いと思います。ちょっとした挨拶代わり、あいづち程度、なんてこともしばしば。

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2016.10.01

仕事年表 1974年 ・東京に生まれる。 1996年 ・大学卒業後、広告代理店に就職。企画営業職に従事する。 1997年 ・大学生協に転職。ＰＣ、家電担当に。市場調査、仕入れ、販売までを一貫して経験し...

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2016.09.01

売るチャンス（場所）で悩んだことはない、という佐藤さん。「でも、いつも売る現場で悩むんです」。売る現場というのは、これまでは多くが百貨店の「九州展」。その一角の大分コーナーにブースを構えて販売します。

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2016.09.01

「喜多屋のまずいものシリーズ」。こんなふうに言われ続けながらも、決してめげなかった粘り強さが、佐藤さんの武器かもしれません。



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2016.09.01

Iターン……いや、正確にはVターンとでも言うのでしょうか（そんな言葉はありませんが）。東京で生まれ育った佐藤さんにとって、実は竹田市は2度目の移住先なのです。そして、起業も2回目。

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2016.09.01

Iターンして、起業する。その土地の資源を生かした、その土地でしか実現できないビジネスモデルがある。豊かな自然に囲まれ、ワークライフバランスを自分でコントロールしながら暮らしたい。そんな選択をする人たちの生き方が最近、注目されています。

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2016.09.01

仕事年表 1986年 ・東京家政学院大学　家政学部卒業。 卒業後、やりたい仕事が見つからず、山口の実家に戻る。 1987年 ・結婚を機に再び東京へ。 都内の書店でアルバイト（仕入れ担当）をし、仕事の楽...

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2016.08.01

Photographs by Masahiro Goda,text by Reiko Kakimoto 商標登録）という野菜の花で作った食べられるブーケ。どちらも、三水さんの命名です。 「西洋野菜とい...

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2016.08.01

Photographs by Masahiro Goda,text by Reiko Kakimoto 産直システムを維持できる理由 目指したのは、「できる限り完熟の状態で届ける」こと。産直は適した方...

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2016.08.01

text by Reiko Kakimoto 「レストランに入ってみて、自分ひとりでは満足のいく調理とサービスをこなすのは無理、ということに気づかされた。料理の道を目指すのを辞めました」 広く、短く、...

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2016.08.01

Photographs by Masahiro Goda,text by Reiko Kakimoto 化、顧客（パティスリー、レストラン）はリストを見て、三水さんに発注します。三水さんは生産者へ顧客...

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2016.08.01