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吉岡知子さん（よしおか・ともこ）オカズデザイン料理長

第5話「仕事年表」（全5話）

2016.10.01

仕事年表

1995年

・4年制大学を卒業。日本茶専門店に就職。

2001年

・結婚を機に退職。夫・秀治さんと共に「オカズデザイン」を立ち上げ。

2004年

・自身が住むコーポラティブハウスの住人に、夕食のケータリングを始める。

2005年

・オカズデザイン株式会社化し、料理長に就任。

2006年

・ロッキング・オン社主催の「ROCK IN JAPAN」に初出店。
・コーポラティブハウスの敷地内にある古民家で行われるイベントにケータリング。
・ライフスタイル誌で初取材を受ける。

2007年

・手紙社主催の「もみじ市」に初出店。口コミでケータリングの仕事が広がる。

2008年

・1月雑誌『装苑』で“2008年注目のフードクリエイター”として紹介される。
・東京・杉並区に台所アトリエ「カモシカ」をオープンし、月に一度、食のイベントを行う。
・夏の野外フェス「WORLD HAPPINESS 2008」に出店。
・インテリアショプ「巣巣」で初のワークショップ（ソーセージ作り）。

【カモシカでのイベント】
中川ちえさんとの日本酒と器を楽しむ会「酒と器と肴と」、パティシエ鶴見昴氏とのフルコース「palais ideal」他。

Photograph by Hideharu Yoshioka（OKAZ DESIGN）

2009年

・2月、NHK『食彩浪漫』に作家・小川糸さんの推薦料理人として登場。
・3月、雑誌『In Red』で連載「台所ことこと」（料理担当）がスタート。
・NHK『きょうの料理ビギナーズ』で3カ月連載。

【カモシカでのイベント】
「辺銀食堂」を招いての「東京辺銀食堂」、初の単独企画「喫茶カモシカ」他。

Photograph by Hideharu Yoshioka（OKAZ DESIGN）

2010年

・映画『食堂かたつむり』で料理制作。初のレシピ本『食堂かたつむりの料理』（ポプラ社）、『豚ごはん』（ポプラ社）出版。
・「金沢21世紀美術館」の「生活工芸展」で、セレクターとして日用品を展示。
・サントリーウーロン茶ウェブサイト内で烏龍茶に合うレシピを継続的に発表。
・「Soup Stock TOKYO」に期間限定メニューとして、レシピ提供。

【カモシカでのイベント】
陶芸家・吉村和美氏個展「黄色」他。

Photograph by Hideharu Yoshioka（OKAZ DESIGN）

2011年

・NHK連続テレビドラマ『てっぱん』で料理制作・監修。
・サッポロ生ビール『黒ラベル』に合うレシピをポスターや動画で、酒販店や黒ラベルウェブサイトにて公開。

【カモシカでのイベント】
「＋CAPSULE」の展示受注会と小喫茶「ボーダーシャツとエプロン」他。

Photograph by Hideharu Yoshioka（OKAZ DESIGN）

2012年

・NHK『きょうの料理ビギナーズ』の連載『オカズデザインのつくっておく、とっておく』（NHK出版）出版。
・『富澤商店の料理だより』（実業之日本社）レシピ提供。
・ヨーガンレール社員食堂のババグーリ新作陶器発表会にてランチ提供。

2013年

・『「本当のおいしい」があるところ～ちくご料理家紀行』（サンクチュアリ出版）出版（共著）。
・無印良品主催、木工作家・三谷龍二氏のワークショップで「Found MUJI信州　スープとスプーン」で、松本食材を使ったコース料理を提供。

【カモシカでのイベント】
イタリアクラフトビールと「サルメリア69」の生ハムを楽しむ〝LOVE BEER!〟

吉岡知子さん（よしおか・ともこ）
料理とグラフィックのデザイン会社「オカズデザイン」料理長。雑誌＆ＷＥＢでのレシピ制作、映画やテレビドラマでの料理制作・監修、ケータリングなどを料理とデザインの両方から手掛ける。プロダクトデザインや料理本の出版など、活躍の場は多岐にわたる。