西村甘泉堂

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82歳。「地元産完熟イチゴを贅沢に使ったかき氷。シーズンには40キロのイチゴがなくなる」
82歳。「地元産完熟イチゴを贅沢に使ったかき氷。シーズンには40キロのイチゴがなくなる」
生涯現役｜高知・久礼「西村甘泉堂」西村勝巳

冷凍しておいた地元の旬のイチゴを、注文が入ったら扇風機に７〜８分あてて解凍。それをミキサーでトロトロに撹拌して、中にみぞれをたっぷりかけたかき氷にかける。

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2024.07.25

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