RED U-35

  • 1
【日本料理の新潮流】異文化とのふれあいから目覚める日本料理の新しい芽
【日本料理の新潮流】異文化とのふれあいから目覚める日本料理の新しい芽
奈良「INA」中村侑矢

近鉄大阪線室生口大野駅からほど近くの古民家で、週３日の昼のみ営業する日本料理店「INA」。35歳以下の若手料理人コンペティション「RED U-35」2024年の準グランプリに輝いた中村侑矢さんが、京都の割烹で共に修業した韓国人イ・ゼランさんと二人三脚で営む。

Read More ...

2025.02.06

  • 1

FEATURE