柾

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魚焼きグリルで炭火焼きを再現！ 頭から内臓まで旨い「イワシの塩焼き」
魚焼きグリルで炭火焼きを再現！ 頭から内臓まで旨い「イワシの塩焼き」
ブルーフード・レシピ：「柾（まさき）」真崎庸さん

日本周辺でとれる水産物の魅力を再発見するレシピを紹介する連載「ブルーフード・レシピ」。今回は「イワシの塩焼き」です。頭と皮はパリパリ、内臓まで旨い炭火焼のおいしさを魚焼きグリルで再現します。

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2025.06.12

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